ごはんとおつまみレシピ
刻みナッツとカレー粉をまとい、
焼き鳥がエキゾチックに変身！
ビールと相性バツグンのおつまみといえば、なんといっても焼き鳥！さっぱり塩味や香ばしい醤油タレが定番だけど、今回は仕上げに刻んだナッツとカレー粉をたっぷりまぶしてエスニックな味つけにします。日本ではあまり見かけないけれど、インドネシアやマレーシアなど東南アジアの国々では、こういう甘辛スパイシーな味つけの串焼きが人気。ビールにもぴったりなんです！
「焼き加減が難しそう」「時間がかかりそう」と心配する必要はなし！フライパンで焼き色を付けたら後は蓋をして蒸し焼きにすればOK。とっても簡単なんですよ！
材料（2人分）
- 鶏もも肉 300g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ4
- カレー粉 大さじ1.5
- ピーナッツ 20g
- 塩胡椒 適量
手順1 切る
鶏肉の皮をはぎ、一口サイズに切る。塩こしょうで下味をつけ、串に刺す。ピーナッツはみじん切りにしてカレー粉と混ぜる。
手順2 焼く
フライパンを中火で熱して油を引き、鶏肉を入れて焼く。両面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉を取り出し、肉汁はそのまま残す。
手順3 タレを作る
フライパンに醤油、みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてとろみがつくまで煮詰める。あら熱をとる。
肉汁をタレに使って旨味アップ！
鶏肉から出た肉汁をタレに使うことでうまみがアップします。タレは半分くらいの量になるまで煮詰めて、少し冷ましておくのがポイント。とろみがついて塗りやすくなります。
手順4 調味する
タレを鶏肉に塗り、カレー粉とピーナッツをまぶす。
完成
アーモンドや柿の種などを砕いてまぶしてもおいしそう！
自分流にアレンジしてみてね。
