おいしく料理する

旬の食材・鮭の写真

おにぎりの具に酒のつまみ、寿司ネタとしても定番の鮭。
北日本ではごちそうに新巻鮭を食べる習慣がありますが、かつて、秋に川に戻ってくる鮭は冬を越すための大切なタンパク源であり、転じて縁起物の食材となりました。