おいしく料理する

旬の食材・蟹の写真

ズワイ蟹、タラバ蟹、毛蟹…種類はあまたあれど、大抵は十一月、十二月頃から旬を迎えます。
お店で食べるのも一興ですが、家で食べるなら、手に入ったら新鮮なうちに、沸騰したお湯で丸ごと茹でるのがコツ。
甲羅を下にすると、味噌もおいしく保てます。