金麦スタイル
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ごはんとおつまみレシピ
甘辛旨いコチュジャンを鮪とパプリカにからめて。みずみずしいほの甘さで後を引く味わいに。
薄く切った旬の鰤を出汁にさっとくぐらせて、野菜と一緒に食べる鰤料理の新定番。
ホクホクのさつまいもと、ベーコン＆チーズ。パンと一緒に卵液に浸しておつまみにもできるグラタン焼きに。
蟹缶で手軽にできる、あったか雑炊。ポイントは蟹の脚を使うこと！
生ハムと生のマッシュルームの薄切りをたっぷりのせた、軽やかなクリームパスタ
たっぷりの夏野菜を昆布の粘りでまとめた「だし」に旬のヤングコーンを加えて、みずみずしく軽やかに！
グリーンピースのマッシュにミントを添えて、ファラフェル風に。肉を使わなくても満足感たっぷりの、緑鮮やかなベジタブルハンバーグです。
日本の春の味覚・蕗を豚肉と香りよく炒めて身近な生姜焼き風に。春を愉しめる1品です。
甘辛く炒めた豚肉と蓮根を炊き込んだ、おつまみごはん。香ばしく、ほくほく甘い蓮根がよいアクセントに。
“姿焼き”にした白菜を金柑ソースで主役に格上げ！
ふんわり煮た鱈にじゃがいもを合わせた、冬らしい真っ白なクリーム煮込み
ぐっと甘味を増す冬が旬の大根を2種の味噌でシンプルに味わう
美しい紫色の葡萄ソースは秋らしく、華やか。甘酸っぱい味と香りで肉のうま味を引き立てます。
皮ごとからりと揚げた上品で香ばしいカレイに、柴漬けの酸味をきかせたタルタルソースをたっぷりと
旬を迎えたズッキーニをジューシーに焼き上げ、梅ソースでマリネ。ちぎったミントが爽やか！
ぎゅっと詰まった肉だねがほんのりスパイシー！食欲をそそる香りで金麦も進みます！
味噌や日本酒が隠し味の、和のクラムチャウダー。仕上げに木の芽を添えて香り高い春のスープに。
山菜の王様、たらの芽を牛肉と一緒に味噌炒めに。食べ応えたっぷりのメインディッシュです。
ほろ苦く香り高い、芽吹きの春野菜を温サラダに。卵を崩して、黄身を絡めていただきます。
旬の筍と桜海老を一緒に炊き込みます。香りよくご馳走感たっぷりで、おもてなしにもぴったり。
食べる直前に鯛を和えて。ひと工夫でおせちはこんなに愉しくなる！
落し蓋代わりに昆布を使って。ひと工夫でおせちはこんなに愉しくなる！
レモンの皮と果汁で爽やかに香りを添えた、サーモンクリームパスタ。コクがありながら軽やか。
香りと辛味は鮮やかに、とろみを付けてほっこりと。懐かしくて新しい味わいの小鍋仕立てのカレーうどん
博多のご当地“明太鍋”をおうち鍋レシピにアレンジ！旨辛い明太子が、ぷちぷちと豚肉や野菜に絡まります。
爽やかな辛みと香味、シャキシャキとした歯応え。蒸し暑さも吹き飛ばす、身体が目覚めるおいしさです。
空豆のほくほくとした食感と、香ばしいベーコンのコク。炊きたてごはんにチーズを絡めて、一層豊かな風味に。
甘辛く煮付けたじゃがいもに、とろけるバターを1片。誰もが食欲をそそられる味わいの一品。
トマト、茗荷、生ハム……美しい赤のグラデーションで眼福を、起伏のある味わいで口福を。ありがとうを贈る“食べられるブーケ”。
チーズが香る塩味の「ケークサレ」は、甘塩っぱく後を引く味わい。食べたい分だけカットして、秋の味覚を愉しんで。
深まる秋の夜長のお供に、ひと味違うスナックを。香り高く揚げた里芋は、表面カリッと、中はむっちり。
香ばしい焼き秋刀魚の旨味と香りをたっぷり含ませた、土鍋炊きご飯。
屋台の味に、大人のひと工夫。懐かしくて新しく、夢中になる盛り合わせ。
さっと茹でたきくらげと、塩で締めた鯵をさっぱりとサラダ仕立てに。ディルや玉ねぎと一緒に和えて、爽やかで食欲をそそる香りと味わいに。
金麦をつかった衣で揚げた、軽やかなアスパラガスのフリット。アンチョビと味噌を混ぜた香味豊かなソースを添えて。
香り豊かな新ごぼうを、皮付きのままふんわりとささがきに。トマトとクレソンで爽やかな香りと酸味を加えて、すき焼き仕立てでいただきます。
はまぐりの酒蒸しをごはんに混ぜ込んで、ひと口寿司に仕立てます。貝殻を器に、春野菜を彩りよく盛り込んで、春を満喫。
少量の油でじっくりと「揚げ焼き」にした舞茸は、新食感の香ばしさ。生ハムの塩気を生かし、柚子胡椒ベースで仕立てたさっぱり和風マリネ。
秋の蕪と大根、新鮮なマッシュルームを生のままつかった和えもの。香ばしくコクのある落花生が、秋野菜のほのかな甘みを引き立てます。
とろり滑らかな食感の蒸し茄子と豚しゃぶを特製の梅肉だれでさっぱりヘルシーに。
ふっくら脂ののった太刀魚を、爽やかな生姜焼きに。香ばしく炒めた夏野菜のソテーを添えて。
香味豊かなセロリとしっとり茹で鶏、柔らかなわかめを、さっぱりとコクのある辛子酢味噌で。
クレソンのピリッと爽やかな辛みが甘辛く炒めた生姜焼きにぴったり。お花見にも持っていきたい、華やかなバゲットサンドイッチ。
和のアレンジに終始しがちなひじきを、ベトナム料理でおなじみの生春巻きにアレンジ。レモン汁と大葉が爽やかにまとめます！
青々とした春菊に、ボリューム満点の焼き肉をのせて。春を感じさせる、香りとほろ苦さが魅力です。春菊の茎もナムルに。
たまには、年越し蕎麦も趣向を変えて、揚げ蕎麦+餡かけの皿うどんスタイルで。具もたっぷり、味わいもしっかりで、食べ応えもご馳走感もアップします！
煎り胡麻からすり潰して作る胡麻味噌は、豊かな香りと小気味よい舌触りが魅力。素揚げした野菜の味わいを、一段も二段も深めてくれます。
すりおろした山芋を卵白と合わせて蒸すと、ムースのような食感に！上品な旨味が身上の鱈とも相性◎です。
野沢菜漬けをシンプルな鶏鍋に加えたゴマ油でいただく変わり鍋
下揚げして、風味と食べごたえを増した夏野菜に、蛸と味噌がマッチ。冷やしても温めても美味な常備菜。
採れたてとうもろこしを、香ばしく焼いて炊き込みご飯に。アボカドで彩りとコクをアップ！
ピクルスでもない、新感覚のお浸し。滋味（じみ）深い旨味にほのかな酸味が加わって、凛とした味わいに。
味がしっかり染みた漬け鰹と刻み生姜＆大葉、ごまを、寿司飯に混ぜ込むだけ。大皿に盛って、食卓の主役に！
上品な旨味の鰆に、甘くてほろ苦い、“ふきのとう”味噌。春を告げる食材で、旬の息吹を感じましょう！
柚子胡椒の爽やかな辛味を鶏肉に絡め、水菜と合わせます。鶏の茹で汁はうどんつゆに活用し、一石二鳥の献立に。
しっかり味が染みた大根に、旨みたっぷりの鰤のあら。澄んだ煮汁が、上品な味わいの証です！
コクのある高菜そぼろ餡が、焼き餅の香ばしさを引き立てます。ボリュームも出て、おつまみにも軽食にもぴったり！
ねっとりした里芋、弾力のあるお麩が主役の、和風グラタン。味噌、生クリーム、粉チーズのコクと香りが、素材を引き立てます。
旬の秋刀魚に、ほんのひと手間。つみれに仕立てて、上品なお吸い物に！
オクラとモロヘイヤを、素麺にたっぷり混ぜて、疲れた体にビタミン補給。かつお香るだしに酢をきかせたかけつゆで、さっぱり仕上げました。
鶏の出汁が染みた冬瓜を、梅風味でさっぱりと。温かい煮物や汁物に、冷やせばプルプルのジュレ風に。
