おいしく料理する

旬の食材・蕪の写真

春と秋に旬を迎えますが、春ものはやわらかく、晩秋から冬にかけての秋ものは、甘みを増し、おいしさがぎっしり詰まっているようです。
栄養的には、根のほうにはビタミンCが多く、胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富。
葉にもカロテン、ビタミンCなども多く含みます。