おいしく料理する

旬の食材・銀杏の写真

銀杏

夏に涼やかな木陰を作ってくれていた、いちょうの並木。
秋になると熟した実を降らせ、あたりに独特の匂いを振りまきます。
その実の中の殻のさらに中の部分に当たるのが食用の銀杏(ぎんなん)。
だからあの翡翠色の銀杏を手に入れるには、実を集めて外皮を取り除いて……
ずいぶんと手間のかかる旬の味覚! 今年もおいしくいただきます。