おいしく料理する

旬の食材・鯵の写真

新鮮な鯵をたたきにしたなめろうは魚を知りつくした漁師の料理。
この時期おいしい脂ののった小ぶりの鯵はフライにすると美味。
鯵を発酵させたくさやは好きな人にはたまらない珍味だし、干物も朝ごはんには欠かせません……と、あの手この手で食されている鯵。
もしかすると日本人に最も愛されている魚、なのかもしれませんね。