おいしく料理する

旬の食材・太刀魚の写真

太刀魚

その銀色に光るカラダが太刀のようなので太刀魚、という説が有力ですが、その平べったく幅広で長い身は、この時期、料理人がこぞってメニューに載せたがる白身。
塩焼きに、バターでムニエルに、中華風の蒸し物も美味です。