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ごはんとおつまみレシピ

旬の食材・柚子の写真

柚子

爽やかなのに、どこかほっこり優しい香り。
皮を使った料理のイメージが強いですが、果汁を搾ったりまるごと煮たりと、実まで美味しく食べられます。
少し日が経ってしまったものも、お風呂に浮かべれば香り豊かで体もあたたまる柚子湯が愉しめますね。

柚子のレシピ

(5件)
ふろふき大根 柚子味噌と肉味噌
前沢リカ

ふろふき大根 柚子味噌と肉味噌

ぐっと甘味を増す冬が旬の大根を2種の味噌でシンプルに味わう

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  • 柚子
  • 煮物
金麦スタイル流おせち 
鯛なます
前沢リカ

金麦スタイル流おせち
鯛なます

食べる直前に鯛を和えて。
ひと工夫でおせちはこんなに愉しくなる!

  • 前沢リカ
  • 和え物
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  • 柚子
  • 蓮根
鶏塩柚子鍋
五十嵐美幸

鶏塩柚子鍋

カット柚子をそのまま浮かべて煮立てます。
豊かな香りと、ほのかな酸味と苦みで食欲も増進!

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  • 柚子
  • 鍋/スープ
  • 鶏肉
鶏胸肉とズッキーニの炒め物 “即席柚子胡椒”仕立て
五十嵐美幸

鶏胸肉とズッキーニの炒め物 “即席柚子胡椒”仕立て

即席柚子胡椒が味の決め手。
柚子香る、しっとり柔らかな鶏胸肉の炒めもの

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柚子香る鰤大根
前沢リカ

柚子香る鰤大根

しっかり味が染みた大根に、旨みたっぷりの鰤のあら。
澄んだ煮汁が、上品な味わいの証です!

  • 前沢リカ
  • 大根
  • 柚子
  • 煮物
  • 鰤
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