おいしく料理する

旬の食材・長葱の写真

長葱

関東の人なら白いもの、関西の人なら緑のものを連想する「ねぎ」。
秋に旬を迎えるのは、日が当たらないように白く育てられ、やわらかくて甘みたっぷりの、根深ねぎです。
根深ねぎは主に白い部分を食べますが、緑の葉も食べられます。
斜め切りして炒め物に、刻んでタレや味噌におすすめですよ。