おいしく料理する

旬の食材・椎茸の写真

椎茸

古代から漢方や精進料理に欠かせない素材として重用されてきた椎茸。
店頭では一年中見かけますが、実は秋が食べ頃。鍋の具としてはもちろん、肉詰めにしたり、天ぷらにしたり、シンプルに焼いて醤油やすだちをかけたり。
旬ならではの新鮮な生椎茸を存分に味わいたいですね。