ごはんとおつまみレシピ
和惣菜の代表選手きんぴらごぼうですが、ホワイトソースと合わせてグラタン仕立てに。
和洋のコラボが意外なおいしさです。
材料（2人分）
- ごぼう 20㎝
- にんじん 1本
- タコ 100g ※タコの代わりにベーコンやソーセージでもOK！
- 輪切り唐辛子 適量
- 酒 大さじ1
- めんつゆ 大さじ2
- ホワイトソース 市販のものを1缶
- 春巻きの皮 2枚
手順1 切る
ごぼうは縦に２等分して３cm程度の斜め切り、にんじんもごぼうと同じ大きさに切りそろえる。タコは８mm角に切る。
手順2 炒める（1）
フライパンに油を引いて熱し、ごぼうとにんじんを入れ、塩を少々ふって軽く炒める。
手順3 炒める（2）
タコを手順２のフライパンに入れて弱火で炒める。うまみの詰まった水分が出てくるので、焦げないように。
手順4 混ぜる
輪切り唐辛子を加えて辛みを出し、酒、めんつゆ、ホワイトソースの順に加え、混ぜ合わせる。
手順5 フタをする
人数分の耐熱器に手順４を分け入れたら、器のふちにホワイトソースを塗り、春巻きの皮でフタをするように覆う。手でしっかり春巻きの皮を器にはりつける。
春巻きの皮で器にフタをするときは、ふちにソースを塗って「のり」の役割をさせるがポイント。手でぎゅっと押さえつければ完璧！
手順6 焼く
春巻きの皮のふたに刷毛で油を塗り、200度のオーブンで10分～15分、あるいはオーブントースターで５分ほど、春巻きの皮にこんがり焼き色がつくまで焼く。
タコから水分が出てきます。これにはうまみ成分がたっぷり。焦げやすいので注意！
完成
いかがでしたか？ホワイトソースにめんつゆ、意外と合うんですよ。今回はタコをプラスして旨味を出しましたが、ベーコンなどもいいかもしれません。ぜひいろいろ試してみてください！