鰯ナンプラー焼き シーフード用タイソース添え

複雑さを増すナンプラーの力。日本のシャルドネとの味わい広がるマリアージ...

2025年10月

里芋のスパイスフリット

ワインとスパイスの楽しい共鳴感。両方上がる素晴らしいマリアージュ！

2025年09月

ヤム マックワ（焼き茄子の海老そぼろタイソース和え）

海老の味わいが真っ直ぐに広がる。充実感のあるマリアージュ！

2025年09月

パックブンファイデーン（空芯菜とヤングコーンのオイスターソース炒め）

空芯菜、オイスターソース、ロゼワイン。三位一体の幸せなマリアージュ！

2025年06月

カイヤッサイレック（タイ式一口包みオムレツ）

サンジョヴェーゼの懐の深さ。余韻の伸びるマリアージュ！

2025年06月

浅利とバジルと豆の春雨炒め

旨味と旨味の相乗効果。味わい広がるマリアージュ！

2025年04月

菜の花と茹で豚のタイ風ピーナッツソース

お口の中が幸せに。ロゼ泡の良さ満喫のふくらみのマリアージュ。

2025年03月

タイの蟹オムレツ(カイチヤオ プー)

蟹の味わいの立体感が際立つ、シャンパンとの素晴らしいハーモニー。

2024年12月

丸鶏のタイハーブローストチキン

タイのハーブと塩尻メルロのアジアが膨らむマリアージュ。

2024年11月

ラープ トート

柑橘の香りが、和音の様に広がっていく。重層的なマリアージュ！

2024年10月

万願寺唐辛子にすり身を詰めたタイカレー

タイのリゾートでのバカンス気分。テンションあがるマリアージュ！

2024年07月

カオモック プー(蟹のタイ式ビリヤニ）

蟹、スパイス、ワイン。新たな調和が生まれる、異次元のマリアージュ

2024年05月

そら豆とひよこ豆のファラフェル

スパイシーさが心地よい。泡と揚げ物の鉄板マリアージュ！

2024年05月

白菜オーブン包み焼き

白菜の素直な甘さと、日本のシャルドネの果実の甘さの繊細なハーモニー

2024年02月

白子の巾着揚げ

2023年12月

ラムとトマトのタジン クスクス添え

ラム肉とスパイシーな赤ワインの深く頷くマリアージュ

2023年09月

サムイ島流 海老とパイナップルのカレー

南国の香りと長野のシャルドネの、丸い調和

2023年09月

ゴーヤ肉詰めフライ 自家製スイートチリソース

ゴーヤとロゼスパークリングの、夏満喫のマリアージュ

2023年07月

万願寺唐辛子、帆立、生姜のヤム

スプマンテとタイ風和え物のすんなり馴染むマリアージュ

2023年05月

空豆が透ける春の生春巻き

古木甲州と生春巻きのじんわりと旨味広がるマリアージュ

2023年05月

バーミークローブ ラッナー ホイ（帆立貝と春野菜のタイ式あんかけ揚げ麺）

青森のソーヴィニヨン・ブランとの「新緑香る」マリアージュ

2023年04月

ヤム アグン ヌア (ぶどうと牛肉とミントのタイ風スパイシーサラダ）

牛肉の旨みを受け止めて引き立てる塩尻のメルロ

2022年10月

ゲーンハンレー（皮つき豚バラのミャンマー風カレー）

味わいの深みを高め合う、プロヴァンスロゼとのマリアージュ

2022年09月

揚げ鰈のレッドカレーソースがけ

日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ

2022年07月

ヤム素麺

熟した果物を思わせるチリの白ワインとの調和

2022年06月

ラープ トーフ

リッチなドイツの白ワインとのマリアージュ

2022年05月

ガパオ サイ ピーマン(サラダ用ピーマンのガパオ詰め)

エスニック料理とロゼスパークリングのマリアージュ

2022年04月

ヤム ポラマイ（色々柑橘と海老、タイハーブのチリインオイル和え）

フレッシュでエレガント、バランスのとれたシャンパーニュとのマリアージュ

2021年12月

ガイ トム カミン（鶏肉ときのこのターメリック煮）

スモーキーな香りが共鳴する、南仏赤ワインとのマリアージュ

2021年10月

ホイ トード（ムール貝のタイ式お好み焼き）

貝の旨みを鮮明にする、厚みのある辛口白ワインとのマリアージュ

2021年10月