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vol.497
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2026年05月
ガパオ詰めズッキーニチーズ焼き
ガパオの多彩な側面を引き出してくれる、多品種アッサンブラージュの力！
調理時間：15分～30分
2026年05月
写真：中本 浩平
- ズッキーニ 2本
- ガパオ（ホーリーバジル） 1/2カップ
- 唐辛子 1本
- ＜調味料＞
- ナンプラー 大さじ1
- シーズニングソース 大さじ1
- 粗挽き白こしょう 少々
- モッツァレラチーズ 適宜
- パン粉 適宜
- 豚ひき肉 250g
- にんにく 1/2片
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ピーナッツ 大さじ2
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ズッキーニは縦半分に切ってから、長さを1/2または1/3に切る。両脇5ミリほど残し、スプーンなどで中の種を取る。耐熱皿に並べてふんわりとラップし、500Wで様子をみながら2分ほどかける。
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中身を作る。フライパンにサラダ油、粗みじんにしたにんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。香りがでてきたら豚ひき肉を加え中火にし、炒める。火が通ってきたら、調味料とガパオを加え炒める。
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（1）のズッキーニに（2）を詰める。モッツァレラチーズ、ピーナッツ、パン粉の順にかける。オーブントースターやグリルなどで、5分ほど焦げめがつくまで焼く。
レシピ：鈴木 都
タイ・バンコクに5年間在住。タイ王室専属の料理研究家Wandee氏に師事。
タイ文部省認定 Wandee Culinary School Certificate 取得。
宮廷料理・家庭料理・お菓子など幅広いジャンルのタイ料理を教えるタイ料理教室「カフィアライム」を主宰。
今回のレシピは、ガパオ詰めズッキーニチーズ焼きです。タイ料理の大家である鈴木都先生のオリジナル料理です。ガパオは日本では、肉類をバジルと一緒に炒めた料理を指します。でも皆様がタイを旅行されて、 続きを見る
