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【エスニック】
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ホイ トード（ムール貝のタイ式お好み焼き）
貝の旨みを鮮明にする、厚みのある辛口白ワインとのマリアージュ
2021年10月
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ヤム ナムトック ムー (タイ風チャーシューの和え物)
ハーブやフュメのニュアンスを引き出すソーヴィニヨン・ブラン
2021年09月
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カノンパンナークン（タイ風海老乗せ揚げパン）
カジュアルなスパークリングワインが引き出す海老の自然な甘み
2021年08月
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ヤム ガランプリー ガイ（キャベツと鶏ささ身のタイ風和え物）
色々な香りを強調しながらうまく纏める、ヴィオニエとのマリアージュ
2021年06月
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サラケッグ（ココナッツカレーディップ）
コート デュ ローヌの赤ワインとの深みを増すマリアージュ
2021年05月
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白子ディルフライ 自家製スイートチリソース
タイで定番の魚介フライを日本の食材でアレンジ。スペイン最高ランクのカヴ...
2021年01月
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バインミー
爽やかなプロセッコとの軽やかなマリアージュ
2020年09月
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ヌア ケム デー ディアオ(タイ版ビーフジャーキー)
牛肉の旨みを軽やかに受け止める、歴史あるフランス赤ワイン
2020年08月
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ムーオップ サパロット (豚肉のフレッシュパイナップル煮)
豚のコクを引き出す、5カ国のぶどうからつくられた白ワイン
2020年07月
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マンゴーと海老の揚げ春巻き
マンゴーと海老の旨味を引き立てる南仏のシャルドネ
2020年06月
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ゲーンパー（ジャングルカレー）
ドイツのアロマティックな白ワインとのマリアージュ
2020年05月
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プラムク クルアイ（イカのタイ風詰め物）
魚介とサンジョヴェーゼとの絶妙なマリアージュ
2020年04月
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ホイ タクライ(帆立のレモングラスとターメリック風味のココナッツソース)
帆立の旨みがくっきりと感じられる、フランスのリッチな白ワイン
2020年03月
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プーオップウンセン 蟹と春雨の土鍋蒸し
蟹とボルドーグランヴァンの力強いマリアージュ
2019年12月
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ヘッド トート（きのこと鯖のタイ風天ぷら）
鯖の旨味を引き出すフレッシュなプロセッコ
2019年09月
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クン サロン (海老の麺巻揚げ)
海老とブルゴーニュ白ワインとの引き立て合うマリアージュ
2019年08月
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夏野菜と豚肉のガパオライス
フランス アルザスのスパークリングワインとの爽やかな調和
2019年07月
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ナンプリックプラーヤーン
魚の味わいをしっかりと引き立てる塩尻メルロ
2019年06月
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ひよこ豆のフムス
ベリーのニュアンス感じるロゼスパークリングとご一緒に
2019年05月
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新じゃがのペナンカリー
ペナンカリーの辛さを優しく包みこむ南仏メルロ
2019年05月
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鶏のカリカリ唐揚げクミン風味
鶏肉の味をくっきり映し出すチリのカルメネール
2019年04月
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ホイ オッブ タクライ (ハマグリのタイハーブ蒸し)
ハマグリの旨味をくっきりと感じさせるフランスの白ワイン
2019年03月
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プージャー（蟹メンチカツ）
ロゼシャンパーニュとの香りのマリアージュ
2019年02月
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ムー パッキン
豚肉の旨みを引き立てるオーストラリアの白ワイン
2018年11月
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トート トムヤムクン
柑橘の香り広がるボルドーブランとのマリアージュ！
2018年10月
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鰹のレアカツ タイソース
鰹の旨みを素直に引き出す南仏白ワイン
2018年09月
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パッタイ
淡いピンク色が美しい、プロヴァンスのロゼワインとご一緒に
2018年08月
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ガイ リアン トーン（金貨揚げ）
旨味とスパイシーさが引き立つスペインの赤ワインとのマリアージュ
2018年05月
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ソップ・ノーマイ（筍と炒り米、ゴマ、ミントのタイサラダ）
スペインワインと筍の意外なマリアージュ
2018年04月
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カイパロー（タイの豚角煮）
常識破りのワインと真っ向勝負のマリアージュ
2018年04月
