家庭菜園Q&A/濃い花野菜

頂花蕾を収穫したら終わりでしょうか。

おかわりブロッコリー、カリッコリー、共に側花蕾も収穫可能です。追肥は葉が7、8枚の時や、頂花蕾収穫した後に与えて下さい。

カリッコリーの色がピンク系~少し赤味がかかるのはなぜでしょうか。

生育中に花蕾表面にやや赤く色がつく場合があります。これは低温遭遇して花蕾に色素が発生するもので、食用に問題はありません。
花蕾が丸っぽい形状から変化し、伸び始めた過程で茶色く変色した蕾組織が目立つ場合があります。
こちらは穫り遅れによるもので、食味の低下が目立つことがあります。
花蕾が伸び始める前に収穫するよう注意しましょう。

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