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【肉類】
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キエフ風チキンカツ
ソアーヴェとチキンのしっくり落ち着くマリアージュ
2023年04月
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成城学園前の名店だった寺田食堂の豚肉の風味焼き
エレガントなボルドーワイン「サガR」とのマリアージュ
2023年03月
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鈴木鍋
牛肉の脂とリッチなナパヴァレーのシャルドネとの共鳴
2023年02月
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赤ワインに良くあう鶏もつ煮
日本のビジュノワールとの滑らかな口当たり
2023年01月
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赤ワインたっぷりのビーフ ストロガノフ
力強いアマローネとの余韻愉しむマリアージュ
2022年12月
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ポークロースト ぶどうとバルサミコのソース
甘さを持ったスパークリングワインとのマリアージュ
2022年12月
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甘酒チキンソテー バターキノコソース
大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ
2022年10月
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ヤム アグン ヌア (ぶどうと牛肉とミントのタイ風スパイシーサラダ）
牛肉の旨みを受け止めて引き立てる塩尻のメルロ
2022年10月
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スペアリブの白ワイン煮
スパイシーなアルゼンチンマルベックとのマリアージュ
2022年09月
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ゲーンハンレー（皮つき豚バラのミャンマー風カレー）
味わいの深みを高め合う、プロヴァンスロゼとのマリアージュ
2022年09月
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ヤム素麺
熟した果物を思わせるチリの白ワインとの調和
2022年06月
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豚のカリカリ揚げ 茄子ねぎだれ
豚のコクとヴィオニエの厚みのある味わいとのマリアージュ
2022年06月
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ガパオ サイ ピーマン(サラダ用ピーマンのガパオ詰め)
エスニック料理とロゼスパークリングのマリアージュ
2022年04月
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牛しゃぶしゃぶとたけのこの木の芽あえ
牛肉の旨み引き出す、ロゼスパークリングワインとのマリアージュ
2022年04月
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新玉ねぎとひき肉の白ワイン煮
「とろっと濃い旨」なチリの赤ワインとのマリアージュ
2022年03月
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シェパーズパイ
スペイン・プリオラートの赤ワインとのスパイシーなマリアージュ
2022年01月
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カチャトーラ
味わいに立体感が出てくるボジョレーとのマリアージュ
2021年11月
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塩豚とりんごのキッシュ
りんごのニュアンスが共鳴する、イタリアのスプマンテとのマリアージュ
2021年11月
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ガイ トム カミン（鶏肉ときのこのターメリック煮）
スモーキーな香りが共鳴する、南仏赤ワインとのマリアージュ
2021年10月
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豚の低温ロースト トンナートソース
ピュアで凝縮感があるかみのやま産メルロとのマリアージュ
2021年09月
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ヤム ナムトック ムー (タイ風チャーシューの和え物)
ハーブやフュメのニュアンスを引き出すソーヴィニヨン・ブラン
2021年09月
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ヤム ガランプリー ガイ（キャベツと鶏ささ身のタイ風和え物）
色々な香りを強調しながらうまく纏める、ヴィオニエとのマリアージュ
2021年06月
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ラムロースト ミントソース
しなやかで強靭なマルゴーと子羊の鉄板マリアージュ
2021年04月
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鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮
土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ
2021年03月
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オックステールの赤ワイン煮
濃厚でスパイシーなプリオラートの赤ワインとのマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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鶏肉と栗の白ワイン煮
日本のシャルドネとの土のニュアンス感じるマリアージュ
2020年10月
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バインミー
爽やかなプロセッコとの軽やかなマリアージュ
2020年09月
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ヌア ケム デー ディアオ(タイ版ビーフジャーキー)
牛肉の旨みを軽やかに受け止める、歴史あるフランス赤ワイン
2020年08月
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ムーオップ サパロット (豚肉のフレッシュパイナップル煮)
豚のコクを引き出す、5カ国のぶどうからつくられた白ワイン
2020年07月
