（写真）グラスに注ぐ事で可視化される、ワインに含有される炭酸ガス

外観の最終回はこれまで見て来た事以外に見ておくべきポイントと、スパークリングワインやフォーティファイドワインなど、一般的なスティルワイン以外のワインで注意するべきポイントについてお話したいと思います。今回で外観編は終了し、次のステップ「香り」編へ進みたいと思っています。
まずはスティルワインでさらにチェックするべきポイントですが、ガスの有無があります。「ガスが有る」＝スパークリングワインのカテゴリーになるんじゃないの？と思われる方も居るかも知れませんが、EUを中心としたワイン生産国では、一般的にスパークリングワインと呼ばれるワインは含まれる炭酸ガスの圧力が3気圧以上のものを指します。それよりガス圧が低いものはに弱発泡性のワインと呼ばれ、通常のスパークリングワインとは別とみなされます（例えばフランスでは通常のスパークリングワインはヴァン・ムスー、弱発泡性はヴァン・ペティヤンで名前も違います）。さらにガス圧が1気圧未満のものはスパークリングワインとみなされず、スティルワインとして販売され、飲まれています。グラスに注ぐと、その瞬間はフワッと全体にガスの泡が広がりますが、その後すぐにおさまり、グラスの壁面に小さなガスの泡が付着しているようなタイプのワインで、それなりに見かけると思います。スティルワインでチェックするガスと言うのは、こういうタイプの泡立ちの事です。では、それを見て何を判断するのでしょうか。