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vol.491
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2026年02月
ゆり根とブッラータチーズと粗びき黒こしょう
ほくほくゆり根とまったりシャルドネの盤石のマリアージュ！
調理時間：15分以内
2026年02月
写真：中本 浩平
- ゆり根 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- 粗びき黒こしょう 適量
- ブッラータチーズ 1個
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル（仕上げ用） 適量
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ゆり根はおがくずを洗いながす。鱗片をはずして洗い、よく水気をきる。ブッラータチーズも水気をきる。
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フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、（1）を加え炒める。軽く焼き色がついたら、塩をふってしっかりとした味をつける。
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器に（2）をうつし、温かいうちにブッラータチーズをのせて、たっぷりの粗びき黒こしょう、オリーブオイルをふる。チーズをくずして、ゆり根にからめながらいただく。
レシピ：鈴木 薫
著書には『野菜でつまみ』(学研パブリッシング)などがある。
http://suzukikaoru.main.jp/ 
今回のレシピは、ゆり根とブッラーターチーズと粗びき黒こしょうです。食用にするゆり根は、コオニユリ、オニユリ、ヤマユリ、カノコユリの4種類のユリの球根です。ユリはユリ目ユリ科ユリ属の多年草の総称です。基本的に球根から育つ草本性の属で、どの種も大きくて目立つ花を咲かせます。 続きを見る
