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vol.498
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2026年06月
生ハムと枝豆の冷製パスタ
生ハムのコクが光る！辛口ロゼの本領発揮のマリアージュ！
調理時間：15分～30分
2026年06月
写真：中本 浩平
- 生ハム 4枚
- 白ワイン 大さじ1
- パスタ 160g
- こしょう 少々
- ミント 適宜
- 枝豆 300g（正味約120g）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2～1
- オリーブオイル 適量
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枝豆は茹で、薄皮をむく。飾り用を残して、フードプロセッサーなどでペースト状にする。
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ボウルに（1）、白ワイン、オリーブオイルを合わせ混ぜる。
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生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
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塩を加えた熱湯でパスタを表記の時間より1分長めに茹でてから、冷水にとって冷ましざるにあけ、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取る。
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（2）のボウルにパスタ、生ハムを加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。飾り用の枝豆とミントを散らし、オリーブオイルをかける。
レシピ：鈴木 薫
著書には『野菜でつまみ』(学研パブリッシング)などがある。
http://suzukikaoru.main.jp/ 
今回のレシピは、生ハムと枝豆の冷製パスタです。生ハムはハムの一種です。ハムは英語でhamですが、元々、腿を指す言葉でした。語源は古い時代の英語のhammではないか？と言われています。Hammは、膝の後ろ側を指す言葉で、 続きを見る
