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【赤ワイン】
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赤ワインたっぷりのビーフ ストロガノフ
力強いアマローネとの余韻愉しむマリアージュ
2022年12月
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いわしのベッカフィーコ
ボジョレー ヌーヴォーといわしの絶品マリアージュ
2022年11月
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甘酒チキンソテー バターキノコソース
大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ
2022年10月
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ヤム アグン ヌア (ぶどうと牛肉とミントのタイ風スパイシーサラダ）
牛肉の旨みを受け止めて引き立てる塩尻のメルロ
2022年10月
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スペアリブの白ワイン煮
スパイシーなアルゼンチンマルベックとのマリアージュ
2022年09月
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鰹の刺身 グレープフルーツとマスカルポーネチーズソース
鰹の風味を引き立てるイタリアのオーガニック赤ワイン
2022年07月
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揚げ鰈のレッドカレーソースがけ
日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ
2022年07月
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新玉ねぎとひき肉の白ワイン煮
「とろっと濃い旨」なチリの赤ワインとのマリアージュ
2022年03月
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シェパーズパイ
スペイン・プリオラートの赤ワインとのスパイシーなマリアージュ
2022年01月
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牛肉のソテー マデイラソース
ボルドーグランヴァンとの「王道」マリアージュ
2021年12月
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カチャトーラ
味わいに立体感が出てくるボジョレーとのマリアージュ
2021年11月
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ガイ トム カミン（鶏肉ときのこのターメリック煮）
スモーキーな香りが共鳴する、南仏赤ワインとのマリアージュ
2021年10月
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豚の低温ロースト トンナートソース
ピュアで凝縮感があるかみのやま産メルロとのマリアージュ
2021年09月
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タコのポルトガル風ごはん
タコの旨みと山形のメルロの優しい味わいの調和
2021年08月
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サラケッグ（ココナッツカレーディップ）
コート デュ ローヌの赤ワインとの深みを増すマリアージュ
2021年05月
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ラムロースト ミントソース
しなやかで強靭なマルゴーと子羊の鉄板マリアージュ
2021年04月
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鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮
土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ
2021年03月
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ソフトシェルクラブのブラックペッパー炒め
こしょうのニュアンスがあるオーストラリアのシラーズとのマリアージュ
2021年01月
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オックステールの赤ワイン煮
濃厚でスパイシーなプリオラートの赤ワインとのマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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ヌア ケム デー ディアオ(タイ版ビーフジャーキー)
牛肉の旨みを軽やかに受け止める、歴史あるフランス赤ワイン
2020年08月
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アイスバイン
豚肉の旨み広がるブルゴーニュの赤ワイン
2020年07月
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プラムク クルアイ（イカのタイ風詰め物）
魚介とサンジョヴェーゼとの絶妙なマリアージュ
2020年04月
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長芋のステーキ バルサミコミートソース
スパイシーさを引き立てるチリのカルメネール
2020年02月
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ワインと愉しむすき焼き
肉やトマト、チーズの旨味が広がるマリアージュ
2020年01月
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タンシチュー
シャトー ラグランジュとの至極のマリアージュ
2019年12月
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プーオップウンセン 蟹と春雨の土鍋蒸し
蟹とボルドーグランヴァンの力強いマリアージュ
2019年12月
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ポテトフィッシュロール
果実味たっぷりのボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2019年11月
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ブリのコンフィ
緑のニュアンスを持つ日本のメルロとのマリアージュ
2019年11月
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豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み シナモン風味
肉汁の旨みと凝縮した果実味を受け止めるマリアージュ
2019年10月
