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【調理時間30分〜60分】
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ホイ トード(ムール貝のタイ式お好み焼き)
貝の旨みを鮮明にする、厚みのある辛口白ワインとのマリアージュ
2021年10月
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カノンパンナークン(タイ風海老乗せ揚げパン)
カジュアルなスパークリングワインが引き出す海老の自然な甘み
2021年08月
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サラケッグ(ココナッツカレーディップ)
コート デュ ローヌの赤ワインとの深みを増すマリアージュ
2021年05月
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鯛と桜のスプリングロール
鯛の自然な甘みと桜の香りを引き立てる、塩尻のロゼワイン
2021年04月
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鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮
土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ
2021年03月
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鰤のソテー ハーブ大根おろし添え
和柑橘のニュアンス感じる甲州とのマリアージュ
2021年03月
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ズワイガニのボイル 蟹みそクリームソース
蟹の身、みそ、クリームの、3つの美味しさ総てを引き立てる、日本のシャル...
2021年02月
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白子ディルフライ 自家製スイートチリソース
タイで定番の魚介フライを日本の食材でアレンジ。スペイン最高ランクのカヴ...
2021年01月
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サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース
エレガントなシャンパンとの抜群のマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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ホタテとオレンジのタルタル
貝の旨みやハーブの香りを引き出すチリのソーヴィニヨン・ブラン
2020年08月
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マンゴーと海老の揚げ春巻き
マンゴーと海老の旨味を引き立てる南仏のシャルドネ
2020年06月
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マコガレイのフリット 南仏風ソース
マコガレイの旨み際立つイタリア白ワインとのマリアージュ
2020年06月
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ゲーンパー(ジャングルカレー)
ドイツのアロマティックな白ワインとのマリアージュ
2020年05月
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プラムク クルアイ(イカのタイ風詰め物)
魚介とサンジョヴェーゼとの絶妙なマリアージュ
2020年04月
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豆クリームパスタ
プロセッコと春を愉しむマリアージュ
2020年04月
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ホイ タクライ(帆立のレモングラスとターメリック風味のココナッツソース)
帆立の旨みがくっきりと感じられる、フランスのリッチな白ワイン
2020年03月
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長芋のステーキ バルサミコミートソース
スパイシーさを引き立てるチリのカルメネール
2020年02月
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じゃがいもとたらのガレット
たらの旨味をクッキリ浮かびあがらせる、チリの軽やかな白ワイン。
2020年02月
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ワインと愉しむすき焼き
肉やトマト、チーズの旨味が広がるマリアージュ
2020年01月
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金目鯛とあさりのレモンバター煮
キンメにはキンメリジャン土壌でうまれるシャブリを
2020年01月
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プーオップウンセン 蟹と春雨の土鍋蒸し
蟹とボルドーグランヴァンの力強いマリアージュ
2019年12月
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ポテトフィッシュロール
果実味たっぷりのボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2019年11月
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ロングバゲットサンドイッチ
豚の旨味を引き出すオーストラリアの爽やかな白ワイン
2019年10月
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ヘッド トート(きのこと鯖のタイ風天ぷら)
鯖の旨味を引き出すフレッシュなプロセッコ
2019年09月
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クン サロン (海老の麺巻揚げ)
海老とブルゴーニュ白ワインとの引き立て合うマリアージュ
2019年08月
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夏野菜と豚肉のガパオライス
フランス アルザスのスパークリングワインとの爽やかな調和
2019年07月
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ラムチョップとラタトゥイユ
メドックの赤ワインと子羊の鉄板マリアージュ
2019年07月
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トマトのムース
トマトもワインもぎゅっと濃厚に!南仏ロゼとのマリアージュ
2019年06月
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ナンプリックプラーヤーン
魚の味わいをしっかりと引き立てる塩尻メルロ
2019年06月