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【調理時間30分〜60分】
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キエフ風チキンカツ
ソアーヴェとチキンのしっくり落ち着くマリアージュ
2023年04月
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鯖のカリカリソテー オリーブとケイパーとレーズンのソース
鯖と登美の丘の赤ワインとのマリアージュ
2023年02月
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赤ワインに良くあう鶏もつ煮
日本のビジュノワールとの滑らかな口当たり
2023年01月
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ゆり根と甘栗とレンコンと紫玉ねぎのアヒージョ
マスカット・ベーリーAと根菜の絶品マリアージュ
2023年01月
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ポークロースト ぶどうとバルサミコのソース
甘さを持ったスパークリングワインとのマリアージュ
2022年12月
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甘酒チキンソテー バターキノコソース
大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ
2022年10月
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穴子のフリット サラダ仕立て
穴子の甘みを引き立てる辛口プロセッコ
2022年08月
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鮎の香草焼き
香草香る鮎と日本のソーヴィニヨン・ブランとの爽やかなマリアージュ
2022年08月
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揚げ鰈のレッドカレーソースがけ
日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ
2022年07月
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豚のカリカリ揚げ 茄子ねぎだれ
豚のコクとヴィオニエの厚みのある味わいとのマリアージュ
2022年06月
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牛しゃぶしゃぶとたけのこの木の芽あえ
牛肉の旨み引き出す、ロゼスパークリングワインとのマリアージュ
2022年04月
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新玉ねぎとひき肉の白ワイン煮
「とろっと濃い旨」なチリの赤ワインとのマリアージュ
2022年03月
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鰆と芽キャベツのフリカッセ
濃厚なソースとプロヴァンスのロゼとの調和
2022年02月
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南瓜とミニ帆立のココナッツグラタン
カボチャが、濃く、甘く感じられる、カリフォルニアのシャルドネとのマリア...
2022年02月
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シェパーズパイ
スペイン・プリオラートの赤ワインとのスパイシーなマリアージュ
2022年01月
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フィデウア
海老の味噌のコクが増す、日本のロゼとのマリアージュ
2022年01月
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牛肉のソテー マデイラソース
ボルドーグランヴァンとの「王道」マリアージュ
2021年12月
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カチャトーラ
味わいに立体感が出てくるボジョレーとのマリアージュ
2021年11月
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ガイ トム カミン（鶏肉ときのこのターメリック煮）
スモーキーな香りが共鳴する、南仏赤ワインとのマリアージュ
2021年10月
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ホイ トード（ムール貝のタイ式お好み焼き）
貝の旨みを鮮明にする、厚みのある辛口白ワインとのマリアージュ
2021年10月
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カノンパンナークン（タイ風海老乗せ揚げパン）
カジュアルなスパークリングワインが引き出す海老の自然な甘み
2021年08月
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サラケッグ（ココナッツカレーディップ）
コート デュ ローヌの赤ワインとの深みを増すマリアージュ
2021年05月
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鯛と桜のスプリングロール
鯛の自然な甘みと桜の香りを引き立てる、塩尻のロゼワイン
2021年04月
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鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮
土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ
2021年03月
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鰤のソテー ハーブ大根おろし添え
和柑橘のニュアンス感じる甲州とのマリアージュ
2021年03月
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ズワイガニのボイル 蟹みそクリームソース
蟹の身、みそ、クリームの、3つの美味しさ総てを引き立てる、日本のシャル...
2021年02月
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白子ディルフライ 自家製スイートチリソース
タイで定番の魚介フライを日本の食材でアレンジ。スペイン最高ランクのカヴ...
2021年01月
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サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース
エレガントなシャンパンとの抜群のマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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ホタテとオレンジのタルタル
貝の旨みやハーブの香りを引き出すチリのソーヴィニヨン・ブラン
2020年08月
