チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第73回 2021年01月
ウェルシュ ラビット
意味はウェールズのウサギ（実際はウサギは入っていません）。ウェルシュ レアビットとも言うようです。エールとチーズで作るこってりソースをのせて焼いた、濃厚なチーズ...
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第72回 2020年12月
ガレット コンプレット
ガレットはフランス・ノルマンディー地方名物の、そば粉のクレープ。コンプレット（＝完全な）は卵、ハム、チーズを乗せて焼いた、食べ応えのあるガレットです。なんとなく...
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第71回 2020年11月
焼き里芋の味噌ラクレット
里芋をフライパンでホクホクに焼いてから、里芋と相性の良い味噌と、芋と言えばコレというチーズのラクレットを混ぜたソースをかけてトースターで焼きました。ほっくりとし...
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第70回 2020年10月
フリーコ フリウラーノ
フリーコ フリウラーノは北東イタリアの郷土料理です。 チーズだけをカリカリに焼いたフリーコもありますが、こちらはじゃがいもを加えたフリウリ地方のフリーコです。...
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第69回 2020年09月
パプリカのチーズ＆肉詰めロースト
定番のパプリカの肉詰めにチーズをたっぷり入れました。 ごはんも加える事で、しっかり食べ応えのある1品になりました。 準備するもの パプリカ（大）2個、...
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第68回 2020年08月
マンチェゴたっぷりのスパニッシュオムレツ
スペインのトルティージャ（オムレツ）にマンチェゴをたっぷり入れてみました。夏野菜タップリで、この季節にピッタリの1品です。冷えても美味しいので、出来立てと二度愉...
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第67回 2020年07月
マック＆チーズ
「アメリカ版おふくろの味」、「アメリカ人のソウルフード」とも。チーズソースにマカロニを合わせて、仕上げにオーブンで焼けば出来上がり。素材の味がそのまま出た滋味深...
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第66回 2020年06月
メディアノーチェ ハポネス
メディアノーチェはキューバを代表するホットサンドイッチ。スペイン語で「真夜中」という意味で、ハバナのナイトクラブで真夜中に食べる事からこの名前がつきました。キュ...
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第65回 2020年05月
焼きクロタンのサラダ
山羊は春に子供を産むので、4月～5月頃になると、その年の山羊のチーズが出て来ます。山羊のチーズのキメ細かさと爽やかな酸味はこの季節にピッタリで、4月になると、僕...
