チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第96回 2023年01月
チーズキーマカレー
今回は、これまで避けてきたカレー。理由は過去の色々な実験で難しい事が多かったから。今回はわりと辛めのカレーを、たっぷりのチーズソースとたまごの黄身でまろやかにし...
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第95回 2022年12月
あんぽ柿とロックフォールバター
日本のドライフルーツ、ぽってり甘いあんぽ柿に、ピリリとアクセントの効いたブルーチーズ＆コクを与えるバターの奥深いハーモニー。 準備するもの あんぽ柿 2個、ロ...
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第94回 2022年11月
鶏ももソテーのチーズマスタードソース
カリカリの鶏の皮の香ばしさと、コクがありつつさっぱりとした酸味を持つチーズマスタードソースの素晴らしいハーモニー。ワインが止まらない一品です。 準備するも...
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第93回 2022年09月
白いんげん豆のパルミジャーノ煮込み
ほっこりとした豆の美味しさを素直に楽しめる一品です。乾燥豆を一晩水に浸してコトコト煮込んだ味わいは格別ですが、今回は簡単に出来る水煮を使っています。やさしい甘味...
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第92回 2022年08月
冷やしたパッパ アル ポモドーロ
完熟トマトの美味しい季節の、簡単につくれるご馳走。とてもシンプルな構成ながら、体に染み込むような滋味深い味わいが楽しめます。出来立ての温かいものも美味しいですが...
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第91回 2022年07月
真面目につくるチーズトースト
パンとチーズは何と言っても永遠のワインのお供です。何も無い時でもおつまみになる様に本当にシンプルな材料で考えながらつくってみました。ポイントはパンを両面ともカリ...
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第90回 2022年06月
チーズエンチラーダス
エンチラーダスはとうもろこしのトルティーヤに具材を挟んで焼き、そこにトマトと唐辛子ベースのソースをかけてビシャビシャにしたメキシコ料理。今回の具はシンプルにチー...
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第89回 2022年05月
ポークブリトー
ホロホロに崩れるまで煮込んだ豚肉を中心に、味付けしたライス、リフライドビーンズ、トマト、ストリングチーズ、サワークリームなどを巻き込んだ具沢山のブリトー。具材の...
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第88回 2022年04月
トロリ＆カリカリチーズのお好み焼き
中にはトロリととろける、上には香ばしくカリカリの2つのチーズを楽しめるお好み焼きです。 準備するもの お好み焼きの材料（好みで）、シュレッドチーズ（適宜） ...
