「やってみなはれ」という言葉から、サントリービールの歴史は幕を開けました。「日本中を驚かせる本当においしいビールがつくりたい。」その一心が原動力となり、1967年には、日本初のびん生ビール、サントリー<純生>を発売。1986年には麦芽100%のサントリー<モルツ>を発売。そして2003年。世界最高峰のピルスナービールを目指し、「ザ・プレミアム・モルツ」誕生。世界的な酒類・食品などのコンテスト「モンド セレクション」で最高金賞を3年連続で受賞し、ビール市場に「プレミアムビール」という新しい文化を生み出しました。しかし、サントリーの醸造家たちの飽くなき追求は、続きます。それは、幾代もの醸造家たちが夢に見てきた、もうひとつの挑戦でした。

サントリービールでは、ビール事業に参入した当初から、ビール醸造界の世界的な権威であるドイツのミュンヘン工科大学への派遣留学を実施。半世紀にわたり、多くの醸造家を育ててきました。そんな彼らが想い続け、いつか実現したいと願った夢。それは、ビールのうまさだけを追求し、こだわり抜いた、飲む人の心を震わせるビールをつくること。その想いが半世紀以上受け継がれ、そして結実したビールMASTER’S DREAM。それは醸造家の夢。そして、サントリーの夢の結晶なのです。

「夢」の書のお話をいただいた時、最初は正直想像もできなかったのですが、実際に醸造家の方にお会いして、このビールが誕生するまでの絶え間ない努力と熱い想いを伺って、とても深く感動しました。
洗練された感性、熟練の技でしかとらえることのできない最高峰の品質と味わいを追い求めて、長い時間の中で発見された、まさに夢が叶った瞬間。
筆を執る時にこの感動がエネルギーとなり、自然と身体が動きました。心は静かでした。
私の書が少しでもこの深い感動を表現できていることを願います。
武田双雲