チキン ケサディーヤ

ケサディーヤは元々メキシコの料理ですが、メキシコのケサディーヤはトルティーヤ（しかもコーントルティーヤが普通）にチーズのみのシンプルなもの。今回は中に炒めたメキシコ風味の鶏肉と野菜も入ってますので、テックス・メックススタイルのアメリカ風のケサディーヤです。やっぱりそうなると強いのはアメリカのワインという事で、少し甘さを感じるような強い果実味を持つダークホースとの相性の良さは、言葉ではなくて、直接感覚に訴えるような美味しさを感じました。これが、土地の料理に土地のワインの相性の良さかと思います。
それ以上に良かったのがヤルンバのエデン・ヴァレー ヴィオニエ。ヴィオニエがエスニック料理に合うという事を見事に証明する素晴らしいマリアージュになりました。オレンジ、新生姜の甘酢漬け、コリアンダーシード、マスクメロン、温州みかん、はちみつヨーグルトなどを思わせる、個別の解説には書ききれなかった香りが、ワインと料理の双方からどんどん出てくる感じは圧巻で、マリアージュの醍醐味を味わわせてくれました。試して頂ければ、素晴らしい体験になると思います。