島 直右 さん
Naosuke Shima
| 大阪府 | Cocktail Bar Hedonist |
|---|
瑞穂
ミズホ
瑞穂とは、みずみずしく実る稲穂のこと。
HAKU〈白〉の豊かな米の風味を軸に、〈奏〉白桃で新米のみずみずしさを表現。
甘酒で抽出した玄米茶は米の香ばしさと米麹の発酵感を、焦がした米味噌は旨味と共にHAKU〈白〉の竹炭濾過を思わせます。
さらに〈奏〉桜のスプレーで、古来より桜の開花が田植えの合図とする情景を香りで描きました。
瑞穂の国、日本から米の魅力を世界へ届ける一杯です。
Recipe
| サントリージャパニーズクラフトウオツカHAKU〈白〉 | 25ml |
|---|---|
| 甘酒ブリュー玄米茶 | 30ml |
| サントリーリキュールKANÁDE〈奏〉白桃 | 5ml |
Method of Preparation
- ボストンシェーカーに全ての材料を入れシェークし、器に注ぐ。
- 〈奏〉桜をスプレーし、焦がし米味噌パウダーを振りかける。
Comments from the Finalists
素敵な方々と共に、憧れの舞台に再び立てることを本当に嬉しく思います。
これまでのカクテルアワード、そしてバーテンダーアワードを通じて、私は沢山の素敵な出会いと成長を与えていただきました。
支えてくださった皆様への感謝の想いをカクテルに込め、日本の文化、日本人の心を世界に届けます。
