スティックミニでつくる切り干しキュウリのサラダ

切り干し大根と太めに千切りしたキュウリの食感を両方楽しめる栄養満点サラダにアレンジ。切り干しの食感とキュウリの歯ごたえが、ゴマだれ風味と合わさると、棒棒鶏のような味わいに!

切り干しキュウリのサラダ

材料(2人分/所要時間:8分)

スティックミニ
2本
切り干し大根
20g
Aマヨネーズ
20g
A白すりごま
10g
A砂糖
5g
A黒酢
10g
Aしょうゆ
2g
Aごま油
5g
白炒りごま
適量
純あま
適量

下準備

  • 切り干し大根は水でさっと洗い、5分程水につけて戻し(表示時間より長めにもどす)よく絞っておく。スティックミニは太めの千切りにする。
  • 調味料Aは全てあわせておく。

作り方

STEP1

ボウルに水気をしっかり切った切り干し大根とスティックミニを加えて、調味料Aをあわせてよく和える。

STEP2

お皿に盛りつけたら、純あまを添えて、仕上げに白ごまをふりかける。

ポイント

  • 切り干し大根は柔らかくなるまで、水でしっかり戻しておく。
  • キュウリは歯ごたえを残すために、太めに千切りし、塩揉みはしない。
  • 彩りでミニトマトのかわりに、千切りのにんじんを加えてもよい。

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