海外グループ会社の取り組み
各国・各地域において、お客様起点の発想を徹底したMONOZUKURIにより、「おいしさ」「健やかさ」「楽しさ」という価値創造を行います。
お客様に寄り添った商品開発
長い間、砂糖を多く含んだ炭酸飲料がお客様に求められ、拡大し続けてきた世界の飲料市場ですが、昨今では健康志向の高まりや、お茶やコーヒーのRTD化を背景に、水や無糖炭酸といった清涼飲料水が市場全体の7割程にまで増加しています。特に日本では、全体の約8割が水と無糖炭酸を占め、欧米諸国と比較しても高い水準にあります。健康志向は今後も一層進展するものと考えられ、日本での知見が存分に海外で活かせると考えています。サントリー食品インターナショナルではこのようなお客様のニーズに応えつつ、さらに世の中の半歩先を見据えた新しい価値を持つ商品の開発を目指しています。
研究開発こそがメーカーの命
サントリー食品インターナショナルが事業をさらに成長させていく上で欠かせないのが、お客様の新たなニーズを創造する高付加価値商品の提供です。その原動力となっているのが、サントリーグループの創業時からの“研究開発こそがメーカーの命”という考えに基づいた、長年の研究開発の積み重ねです。
サントリーグループでは、酒類製造から始まる様々な商品開発の過程で、微生物や酵素の利用技術、蒸溜技術などの製造技術を進化させてきました。これらの技術に加え、サントリー食品インターナショナルは新しい健康素材の探索・健康効能の研究、水科学、嗜好科学といった様々な研究開発の成果も活用しています。これらの強みを活かしながら、サントリー食品インターナショナルは現地のお客様に合わせた創味や新しい素材・技術の開発を行っています。
グローバルな開発連携
サントリー食品インターナショナルは、各国で現地のお客様の嗜好にあった味わいを探求し、その地域のお客様に愛される商品の創出を目指しています。そのため、徹底したお客様起点の思考・ものづくりをグループ全体で実践しています。
地域の嗜好やニーズに合わせた商品開発の事例
EUROPE
OASIS TROPICAL
Research, Development and Implementation Director
Suntory Beverage & Food France
サントリー食品インターナショナル株式会社
クロスリージョン開発推進部 課長
1966年にフランスで誕生したOASISブランドは50年を超えてフランスのファミリーに潤いと楽しさを提供しています。OASISは3世代にまたがって愛されているフランスの国民的清涼飲料でフランスでは誰もが知るブランドですが、近年は販売数量が伸び悩んでいました。OASISブランドをもう一度成長軌道に乗せるべく、マーケティング・R&D・パッケージデザイン・コミュニケーションの各領域で日本のブランドイノベーションの経験に長けた人材がフランスのOASISチームに参画し、日仏合同の商品開発チームでOASISブランドのコアSKUであるTROPICALのリバイタライズを行いました。（21年6月上市）
中味設計を担当する我々R&Dが着眼したのはターゲットユーザーである多忙なママのインサイトです。OASISの主たる飲用オケージョンである家の中で多忙なママがどんなことを考えているのかを理解するために、フランスの家庭を数多く訪問し様々な話を伺いました。フランスでは共働き世帯が約7割と高く、多くのママは仕事と家事と育児のマルチタスクを抱え時間に追われていました。そのような状況においても、家族とりわけ子供との団らん時間を大切にされており、その団らんの場にOASISブランドが数多く登場していることを知りました。
このリアルな現場の気づきから、我々R&Dはどんな美味しさでどんな気分を提供するかアイデアを練り、具体的なプロトタイプを作ってはターゲットに聞くというサイクルを繰り返し行い、中味をブラッシュアップしていきました。特に美味しさの設計においては、日本のR&Dの強みであるサイエンスアプローチを導入しました。OASIS TROPICALのどういう要素や成分がどのように感じられて美味しいと知覚されるのか、更にはまた飲みたくなる嗜好性がどのように形成されるか、サイエンスのアプローチを駆使して中味を設計し、調査で検証を重ねフランスで高評価を得る中味が完成しました。
サントリーのR&Dの強みは、ヒトを深く理解し、美味しさを深堀し、ブランドを磨き続けていくことです。今後は欧州内の展開だけでなく他のリージョンにも展開し、多くのユーザーに長く愛されるブランドをOne Suntoryで育んでいきたいと思っています。
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※記事中の固有名詞や肩書は、いずれも2021年当時のものです。