蒸溜した液体はすべてウイスキーの原酒になるのですか？
蒸溜した液体すべてがウイスキーの原酒になるというわけではありません。
蒸溜は、通常「初溜」と「再溜」の2度行われます。
初溜では、発酵が終了したもろみのアルコール分を高め、香味成分を取り出します。
ウイスキーとして樽熟成されるのは、再溜液の中間に当る本溜のみです。
この部分には好ましい香気成分が含まれています。
再溜液の中の前溜と後溜部分は、再び次の初溜液に加えられ、再溜されます。
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