“ハイボール日本一”を支える “ハイボール日本一” を支える 二人三脚の品質保証

久保：私はDAとして、サーバー等の機材のメンテナンスやドリンクの提案などを行っています。その中でも一番重要な仕事が「飲用時品質の向上」です。

サントリーでは、創業者の精神である「お客様のための品質のよいものづくり」を原点とし、「品質第一」という考え方を大切にしています。これは、お客様の視点に立ち、“本当に喜ばれる品質とは何か”を徹底的に考える姿勢そのものです。その「お客様のためのよい品質」を、実際にお客様が飲む瞬間まで保証するのが「飲用時品質」。つまり「品質第一」の考えを、お客様のひとくちまで貫くのが「飲用時品質」なのです。

私たちは飲用時品質の向上のため、担当エリアのお店を定期的に訪問し、店舗で使っていただいているサーバーのメンテナンスなどを行っています。ハイボールのサーバーもそうなのですが、サーバーやグラスの状態が味に味を大きく左右するため、洗浄や点検などの際に気づいた点は全てお店の方にフィードバックするようにしています。

米倉：私は、飲む人が「最高にうまい！」と感じてくださる一杯を届けることこそが、飲用時品質の真髄だと考えています。

そのためには飲食店の皆様との信頼関係が欠かせません。少しでも気になることがあればすぐに相談いただけるよう、日頃からお店の状況を把握し、コミュニケーションを密にしています。状況に応じて私自身が久保のような専門のDAと連携し、チームで迅速に対応できる体制を整えています。

米倉：品質保証というと“守り”のイメージがありますが、飲用時品質は「攻めの品質保証」だと考えています。最高の品質で提供できれば、お客様の満足度が上がり、杯数が増え、お取引先にも喜んでいただける。だからこそ、飲用時品質へのこだわりは攻めの姿勢なのだと思います。

スタッフや店長が変わるだけで味が変わることもあります。だからこそ変化を敏感に感じ取り、良い点はしっかり褒め、改善点はDAと連携しながら伝えていく。それが最終的に「お客様の笑顔」につながると信じています。

久保：たった一杯の中に“感動”があれば、その店のファンが生まれます。サントリーとお店、そしてお客様。飲用時品質へのすべての想いがひとつになった時、「この一杯、最高だね」という言葉が生まれるのだと思います。