食の安全について

お客様にご安心いただくために、サントリーグループ全体でさまざまな取り組みを行っています。

原料の安全性について

商品に使用する食品添加物や保存料などの原料は、食品衛生法など国内の関連法規に適合した安全なものであることを確認しています。また、残留農薬についても残留農薬ポジティブリスト制度に対応した保証体制を構築しています。

容器の安全性について

缶や瓶、ペットボトル、紙パックなどの容器別に、素材の選定から設計、製造までのすべての段階で、想定されるリスクを評価し、法律への適合と安全性の確保を実現しています。

アレルギーについて

食品については「食品衛生法」に従い表示を行っています。酒類については表示を免除されていますが、自主的に同法を準用し、表示しています。

放射性物質に対する
取り組みについて

お客様にご安心いただける製品をお届けするために、行政の指導に従うとともに、自主的な放射性物質分析も継続的に実施しています。

更新履歴

2018.09.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.07.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.05.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.04.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.03.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.02.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2018.01.05
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.12.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.11.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.10.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.09.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.07.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.05.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.04.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.03.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.02.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2017.01.05
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.12.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.11.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.10.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.09.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.07.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.05.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.04.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.03.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.02.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2016.01.05
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.12.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.11.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.10.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.09.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.08.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.07.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.05.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.04.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.03.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.02.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2015.01.05
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.12.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.11.04
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.10.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.09.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.07.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.06.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.05.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.04.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.03.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.02.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2014.01.06
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.12.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.11.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.10.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.09.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.07.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.06.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.05.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.04.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.03.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.02.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2013.01.07
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.12.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.11.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.10.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.09.03
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.08.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.07.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.05.07
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.04.02
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2012.03.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する水の安全性について
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する国産農産物原料の安全性について
2012.02.01
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する国産農産物原料の放射性物質に関する品質保証体制について(更新)
2012.01.05
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.12.01
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.11.01
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.10.05
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.09.12
放射性物質に対する取り組みについて 当社製品に使用する国産農産物原料の放射性物質に関する品質保証体制について
2011.09.01
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.08.11
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
2011.07.01
放射性物質に対する取り組みについて サントリー製品に使用する水の放射性物質に関する保証について
2011.06.01
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について(更新)
放射性物質に対する取り組みについて 東日本大震災後の更なる品質保証の強化について(更新)
2011.05.12
放射性物質に対する取り組みについて 当社「緑茶製品」の安全性について
2011.04.14
放射性物質に対する取り組みについて 東日本大震災後の更なる品質保証の強化について

使用する原料について

食品添加物の使用・
安全性について
食品添加物や保存料などを必要に応じて使用していますが、食品衛生法など国内の関連法規に適合した安全な原料であることを確認しています。
遺伝子組換え原料の
使用について
遺伝子組換え農産物とこれを原料とする加工食品の使用と商品への表示に関しては、国内の関連法規に従っています。 また、「遺伝子組換え作物を含む」という表示が必要な商品は、サントリーでは取り扱っていません。
ワインに使われている
酸化防止剤や
保存料の安全性について
亜硫酸塩、ソルビン酸などの酸化防止剤や保存料はワインの製法に欠かせません。亜硫酸塩は発酵前に酵母以外の有害な微生物の活動を抑えたり、アルデヒドのような不快な香りの成分を除く役目を果たしたりしています。またオリ引きの際や瓶詰め後における酸化による劣化を防ぐ働きもしています。ソルビン酸は瓶内での酵母の繁殖を抑えるために用いられる場合があります。歴史的にも古くから世界中のワインで使用されており、我が国をはじめ諸外国でも安全性は十分に証明されています。食品衛生法で使用基準が設定されていますが、サントリーでは、輸入ワインも含め、必要な場合は使用基準に準じて使用しています。
健康食品に使われている
ゼラチンについて
健康食品に使用しているゼラチンは、BSEの原因物質が存在しない牛の骨および皮を原料としております。また、ゼラチンの製造工程にはBSEの危険性が除去される工程があり、ゼラチンの安全性について二重の保証をしています。

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農薬について

残留農薬などの
品質保証体制について
2006年5月から施行されている残留農薬ポジティブリスト制度に対応した残留農薬の保証体制を構築しています。基本的な品質保証のしくみは、厳しい社内基準の設定、農薬の把握、取引先からの品質保証書の取得、分析による保証などの組み合わせです。さらに、書面だけでは判断のできない項目については、必要に応じ現地訪問を実施しています。 すべての食品とすべての農薬が規制対象となっていますが、サントリーでは、購買し使用する原料が残留基準に適合していることを保証することで、提供する商品が安全であることを保証しています。また、加工度の高い原料も含め、購買し使用するすべての原料について保証する体制を強化する取り組みを継続しています。具体的には、業界の活動とも連携し農薬の使用実態の把握をさらに推進するとともに、分析で確認する対象農薬を拡大したり、独自のトレーサビリティシステムの構築を行ったりしています。
ウーロン茶葉の
品質管理体制について
長年、指導・育成し協力関係にある信頼のおける茶葉生産農家、商社を通じて茶葉を調達しています。その上で、農薬の使用実績の把握など残留農薬の源流管理の取り組みを行うとともに、茶葉生産農家からウーロン茶飲料製品までのトレーサビリティ体制も構築しています。サントリーでは、2004年に自社の品質保証センターを上海に設立し、有機リン系殺虫剤のメタミドホス、トリアゾホスや、フィプロニル、インドキサカルブを含む約420種類の農薬の一斉分析を行い、日本の食品衛生法への適合性を確認して、日本へ輸出を行っています。また、同センターでは、茶葉生産農家の指導も商社と共同で行っています。
ウーロン茶葉の
農薬分析について
残留農薬等を分析する場合は、実際に使用している農薬以外にも、その地方(国)で一般的に使用されている農薬、国が現在検査対象としている農薬、また当該原料において過去に国や自治体などが検査をして残留があると公表された農薬について、原料を購買する前に分析します。

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容器の安全性について

アルミ缶の安全性について
アルミニウム摂取とアルツハイマー症の関係について、かつてその関連が議論されたことがありましたが、現在は、さまざまな研究により、アルミニウム摂取とアルツハイマー症とは無関係であるというのが定説になっています。なお、清涼飲料水やビール、チューハイなどに使用されているアルミ缶は、内面がPET(ペット)などの樹脂でコーティングされており、中味が直接アルミと接触することはなく、中味にアルミが溶け出すことはありません。

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アレルギーについて

アレルギー物質の
表示について
食品については「食品衛生法」で表示を義務づけられている7品目だけでなく、表示を推奨されている20品目も商品への表示対象とし、同法に従い表示を行っています。 酒類については表示を免除されていますが、ビールやチューハイなどの低アルコール商品には自主的に同法を準用し、表示しています。
サントリーがアレルギー表示を
行なっている27品目の原材料
食品衛生法で表示が義務づけられている
「特定原材料」7品目
表示したほうが望ましいとされている
原材料20品目
えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生 あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、カシューナッツ、ごま

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放射性物質に対する
取り組みについて

放射性物質について

放射性物質に対する当社商品の安全性の保証は、製造に使用する水と原料の安全性を保証することによって行っています。水と原料については、国・自治体・原料メーカー等から情報を入手するとともに、自社または外部委託機関における放射性物質分析を行い安全性を確認しています。その上で、お客様にお届けする最終製品についても、頻度を決めて全国の工場の製品検査を実施しています。
自社の分析機関である品質保証本部 安全性科学センターに、2011年4月中旬より放射性物質の精密な個別分析が可能なゲルマニウム半導体検出器を導入し、検査体制を整えてきました。その後も分析機器の増設を行い検査体制の強化を図っています。 2012年4月施行の食品中の放射性物質の新たな基準値[PDF](厚生労働省ホームページ)へも対応済みです。
今後も引き続きお客様にご安心いただける製品をお届けすることができるよう、行政の指導に従うとともに、自主的な放射性物質分析も継続的に実施して、一層の安全性確認をしていきます。

製品

製品の製造に使用する「水」と「原料」の安全性を保証することで、製品の安全性を保証しています。その上で、お客様にお届けする最終製品についても、頻度を決めて、全国の工場の製品検査を実施しています。

製品に使用する「水」の放射性物質分析を継続的に実施しています。製品に使用する「水」を定期的にサンプリングし、工場ごとに頻度を決めて分析を行っています。

原料

製品に使用する「原料」のうち、2011年以降に収穫された国産農産物については、農産物および環境の放射性物質レベル情報を、国・自治体・原料メーカー等から入手し、安全な原料の選定を行っています。さらに、地域を定めた上で、自社または外部委託機関で検査を行い、安全性の確認を行っています。

サントリーにおける放射性物質の分析方法

サントリーの自社検査では、写真のように放射性セシウムを精密に測定することが可能なゲルマニウム半導体検出器を使用しています。
現在の検出限界値は、天然水、飲用茶、製品に使用する水は1ベクレル/kg、その他の製品、原料等は10ベクレル/kgです。
なお、この検出限界値は、2012年4月施行の食品中の放射性物質の新たな基準値[PDF](厚生労働省ホームページ)に対応しています。

※検出限界値はセシウム134とセシウム137の合計値です
※外部委託機関で検査する場合やサンプルの状態によっては、上記の値と異なる場合があります

放射性物質分析の様子
(緑茶葉の例)

均一にしたサンプルをはかり取ります
「ゲルマニウム半導体検出器」の上にセットします
セシウムなどの放射性物質を測定します

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