原料の安全性評価
さまざまな視点から、原料のリスクを管理
サントリーでは個々の原料別に、その生産から最終使用するまでのすべての段階で、さまざまな視点から想定されるリスクを評価し、法律への適合と安全性の確保を実現しています。
信頼できるサプライヤーを選定
ひとつの商品には、たくさんのサプライヤー（原料の提供者）が関わっています。サントリーでは、生産者、原料メーカー、商社など、それぞれの形態ごとに、機能や役割に応じた基準を設け、評価・選定を行っています。※そのうえで、特に重要だと考えられる原料や、潜在的なリスクがあると判断される原料については、原料の生産現場に直接足を運び現場審査をとおして生産現場における品質リスクを特定・評価するとともに、サプライヤーの品質監査を実施し品質保証のしくみをチェックしています。
※現地審査をとおして、生産現場における品質リスクを特定・評価し、その対策が適切であるかを確認する活動
PICK UP
品質監査を担う人財の育成
サントリーでは、自ら現地を訪問して的確に品質監査を実施するために、人材育成に取り組んでいます。
具体的には、原料に潜むリスク要因や監査でのチェックポイントなど、品質監査に必要なスキルの習得を主眼とした研修を定期的に実施しています。
独自の厳しい規格を設定し、品質保証書を取得
すべての原料に対し、食品衛生法などの法律で定められた規格に加え、長年にわたって培ってきたサントリーならではのノウハウと科学的根拠に基づいた、厳しい規格を設けています。これに合格した原料のみを使用することで、より安全な商品づくりを実現しています。
