「古酒(クース)」とはなんですか?

三年以上貯蔵された泡盛のことです。

「仕次ぎ」と呼ばれる独特の方法で作られます。戦前には、一部の家庭で数百年ものの古酒があったといわれていますが、戦争でほぼすべてが失われました。

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