硫黄を燃やした時に出るガスです。
葡萄など果実は空気に触れると酸化して色や味が変化します。
これを防ぐために、ワインづくりでは古くから世界的に亜硫酸が用いられてきました。

量もごく微量で、もちろん身体に害のあるものではありませんので、心配はございません。