「果糖ぶどう糖液糖」とはなんですか?

でん粉を酵素でぶどう糖に分解し、さらにぶどう糖の一部を酵素によって果糖にかえた液状の糖です。
甘味度は砂糖と同程度で、クセがなくすっきりした甘さが特徴です。

「果糖ぶどう糖液糖」は、果糖がぶどう糖より多いものです。ぶどう糖が果糖より多いものは、「ぶどう糖果糖液糖」と言います。また、「液糖」とは、液状の糖のことをいいます。

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