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ハイボールごはん。HIGHBALL & GOHAN

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今夜のハイボールがおいしくなるレシピ

チキンカシューナッツカレー

チキンカシューナッツカレー

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本格的だけど、作り方はカンタン。スパイシーなカレーのあとに、さわやかな一杯を。

お酒

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材料(4人分)

鶏もも肉
2枚 6等分にする
植物油
大さじ1
スパイス一式
 
ガラムマサラ
大さじ1
カレーパウダー
大さじ1
コリアンダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
カルダモン
小さじ1
チリペッパー
小さじ1~2
しょうが すりおろし
大さじ1
にんにく すりおろし
小さじ2
カシューナッツ ミキサーで
つぶすか砕いたもの
1/4カップ分
 
トマト
中 2個 ミキサーで攪拌したもの
ココナツミルクまたは牛乳
1/2カップ
はちみつ
大さじ1
粗塩
小さじ1.5
バター
20g
温かいごはん
適宜

作り方

  • 1.鍋に植物油を入れ、スパイス一式、カシューナッツを加えて中火で2分ほど炒める。にんにく、しょうがも加えてさっと炒めて香りを出す。
  • 2.1にトマト、鶏もも肉、ココナツミルク、はちみつ、粗塩を入れ20分ほど弱火で煮込む。さらにバターを加えて、10分ほど弱火で煮る。ごはんにかけてどうぞ。お好みでシャンツァイをのせてもおいしい。