ビールづくりのこだわりやつくり手の想いを、
詳しくご紹介しながら、製造工程をめぐります。
見学後には、注ぎたてのザ・プレミアム・モルツをご用意。
ザ・プレミアム・モルツのおいしさの秘密を
見つけにきてください。
サントリー
九州熊本工場
見学ツアー・
イベントを予約する
ものづくりの
こだわり
Scroll
材料はいたってシンプル。
だからこそ、厳選します。
ザ・プレミアム・モルツは、厳選された麦芽・ホップ・天然水のみを使用しています。このこだわり抜いた素材が、ザ・プレミアム・モルツの “深いコク”、“華やかな香り”、“クリーミーな泡” を生み出しているのです。
こだわりの素材の旨みは、
こだわりの製法で引き出す。
温めた天然水に砕いた麦芽を加えると、酵素の働きにより、麦芽中のでんぷんが糖に分解されます。
そこにホップを加えて煮沸すると、ホップ特有の香りと苦みを持った麦汁ができあがります。
酵母の健康管理も、
つくり手の大切な仕事です。
麦汁に酵母を加え、発酵させます。酵母に常に良い状態ではたらいてもらうために、つくり手は日々酵母の状態を確認し、常にいい状態ではたらいてもらうことで、おいしいビールをつくりあげています。
ゆっくり休ませる。すると、
ビールのおいしさが育っていく。
発酵が終わった若ビールを、低温に調整されたタンクの中で熟成させていきます。
そうすることで、ビールに炭酸ガスが溶け込むとともにオリが沈み、味や香りが徐々にまろやかになっていきます。
おいしいビールは、
とても美しいビールです。
熟成を終えたビールから、オリや役目を終えた酵母を取り除くこととで、
黄金色に澄んだ生ビールをつくることができます。
おいしいビールを、
おいしいまま届けたい。
ろ過されたビールは徹底した酸素管理のもと、缶や瓶、樽などの容器に詰められます。
些細な変化を察知できるよう、つくり手たちはここでも、五感を張り巡らせながら、品質管理をおこなっています。
TOUR
見学ツアー
見て、知って、味わう。
ビールづくりのこだわりやつくり手の想いを、詳しくご紹介しながら、製造工程をめぐります。見学後には、注ぎたてのザ・プレミアム・モルツをご用意。ザ・プレミアム・モルツのおいしさの秘密を見つけにきてください。
FACTORY SHOP
ショップ
ザ・プレミアム・モルツをはじめ、期間限定ビールや、ここでしか買えないビールに合うおつまみなどを
豊富に取り揃えています。工場見学の思い出を、ご自宅へお持ち帰りいただけます。
営業時間： 11:00 ～ 16:50
サントリーのものづくりを見学
サントリーグループは、日本・米州・欧州の飲料・食品および酒類事業に関わる全ての自社生産研究拠点で
購入する電力の100％再生可能エネルギー化を達成しています。
1909 -
日本ワインのふるさと
登美の丘ワイナリー
山梨県
1923 -
日本最古のモルトウイスキー蒸溜所
山崎蒸溜所
大阪府
1963 -
ザ・プレミアムモルツ発祥の地
〈天然水のビール工場〉 武蔵野
東京都
1969 -
豊かな水と自然に恵まれた都
〈天然水のビール工場〉 京都
京都府
白州の森・未来を育む森林公園工場
