窒素充填とはなんですか?

窒素充填とは、中味を詰める際に、容器内の空気を窒素ガスで置きかえる製法です。

飲料の味の劣化の原因の一つに、酸素による中味の酸化があります。
これは容器を開栓しなくても、製造時に容器内に微量に存在する酸素によっても起こります。

酸化は腐敗などと異なり、体に悪いということはありませんが、風味が若干落ちる場合があります。
皮をむいたりんごの色が茶色くなってしまうのも酸化によるものです。

このような酸化を防ぐ方法の一つとして窒素充填が使用されています。
窒素は、体積で空気中の五分の四を占め、無味無臭、無色の気体で、体に影響は全くありませんので、ご安心ください。

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