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三丁目コロッケ
昔懐かしコロッケ。揚げたてコロッケを片手に、ハイボールを。
- じゃがいも
- 中 2個
- 牛または豚のひき肉
- 50g
- 植物油
- 小さじ1
- 玉ねぎ
- 1/2個・みじん切り
- 粗塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- ナツメグ
- 少々
- こしょう
- 適宜
- 卵
- 1個
- 薄力粉
- 1/3カップ
- パン粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適宜
- 1.じゃがいもは皮のままラップに包み、6～7分ほど電子レンジで加熱してやわらかくする。玉ねぎはみじん切りにして、ラップでくるみ、電子レンジで2分ほど加熱する。
- 2.フライパンに植物油を入れ、1の玉ねぎ、ひき肉を入れてさっと炒め、粗塩、砂糖、ナツメグ、こしょうを入れる。
- 3.1のじゃがいもをフライパンに入れて、マッシャーかフォークでつぶし、全体をよく混ぜる。手に少しだけ油を塗って、小判形にまとめる。
- 4.形がととのったら、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。
- 5.揚げ油を中温に熱して、きつね色になるまで揚げる。お好みでキャベツの千切り（分量外）を添えて出来上がり。スイートチリソース（市販）をかけてもおいしい。
