MENU

山崎蒸溜所のご案内

京都郊外・天王山の麓にたたずむ、日本最古のモルトウイスキー蒸溜所。

山崎蒸溜所には、毎年多くの方にご来場いただき、
その魅力を体感できる施設とおもてなしに高い評価をいただいています。
ジャパニーズウイスキーのふるさと、山崎蒸溜所にぜひお越しください。

幾重もの歴史をまとった、日本最古のモルトウイスキー蒸溜所。

日本初の蒸溜所

1923年、サントリーの創業者である鳥井信治郎は、輸入品ではない国産のウイスキーにこだわり、山崎の地で日本初のモルトウイスキー蒸溜所の建設に着手しました。
以来、山崎蒸溜所の歩みが日本のウイスキーの歴史を創り、シングルモルトウイスキー山崎をはじめとする数多の名酒を生み出してきました。

山崎蒸溜所

美しい竹林に折々の表情をもたらす四季。ウイスキーづくりに適した理想の気候・風土と名水、そして脈々と受け継がれてきた職人の情熱と技。山崎蒸溜所は、日本最古のモルトウイスキー蒸溜所であり、世界に誇るジャパニーズウイスキーの聖地です。

世界が認めた、山崎蒸溜所のおもてなし。

山崎オンザロック

来場されたお客様の満足度の高い蒸溜所として世界のコンテストで高い評価をいただいています。
わかりやすい製造工程見学をはじめ、各種セミナーやイベント、また蒸溜所内にあるウイスキー館での展示、試飲などを通じてジャパニーズウイスキーの歴史や魅力を体感できます。

山崎蒸溜所の愉しみ方

蒸溜所ガイドツアー(有料)

製造工程の見学や、山崎の構成原酒の試飲をお愉しみいただけます。

Point 1発酵

木桶とステンレスタンクの発酵槽

木桶とステンレスタンクの発酵槽

山崎蒸溜所では、木桶とステンレスタンクの2種類の発酵槽を使い分けて発酵を行っています。
特に自然条件を活かした木桶は温度管理が難しく手入れも大変ですが、保湿性にすぐれ、しかも蒸溜所内に棲みつく自然の乳酸菌や微生物の働きで、豊かな味わいの原酒を生み出すことができます。

Point 2蒸溜

形状の異なる蒸溜釜

形状の異なる蒸溜釜

山崎蒸溜所の蒸溜室には、サイズや形の異なる蒸溜釜が向かい合って並んでいます。
こんなにも様々なタイプの蒸溜釜を有する蒸溜所は世界でも稀。大きさや形状の違う蒸溜釜は、それぞれに生み出す原酒の特長が異なり、軽快な味わいのものから重厚な味わいのものまで、多種多様な原酒を生み出しています。
蒸溜室では蒸溜釜の形にご注目ください。

Point 3貯蔵

さまざまな樽による原酒のつくり分け

伝統的な“輪木(りんぎ)積み”

何千、何万という樽が静かに熟成の時を重ねる、山崎蒸溜所の貯蔵庫。一歩足を踏みいれたとたん、濃厚なウイスキーの香りに包まれます。
山崎蒸溜所の特長のひとつは、樽材・容量・形状などが異なるさまざまな樽に貯蔵することにより、原酒のつくり分けを行っている点です。
樽が置かれる場所によっても、原酒の仕上がりに違いが出ます。ぜひ、樽の大きさや形状、置かれ方などにも注目いただきながらご見学ください。

Point 4試飲

山崎の構成原酒の試飲

山崎の構成原酒の試飲

ガイドツアーを終えた後は、山崎の試飲をお愉しみください。
シングルモルトウイスキー山崎を構成する重要な原酒であるホワイトオーク樽原酒、ワイン樽原酒を、蒸溜所のブレンダーもテイスティングに用いる飲み方で、じっくりと紐解いてみませんか。ウイスキーづくりへのこだわり、職人たちの情熱や匠の技などをぜひ思い返しながらお愉しみください。

※試飲内容は予告なく変更させていただく場合がございます。

山崎蒸溜所ツアーのご予約はこちらから

※開催予定は変更となる可能性がございます。最新の状況は予約画面をご確認ください。
※未成年およびお子様連れの方はご同席・ご参加いただけません。

山崎ウイスキー館(無料見学)

山崎蒸溜所のウイスキーづくりのこだわりや、シングルモルトウイスキー山崎の誕生秘話、
サントリーウイスキーの歴史など、展示を通じてお伝えします。
1923年の山崎蒸溜所建設着手からこれまでのウイスキーづくりについて、ひとつの物語を辿るかのように体験できます。

山崎 ビジュアル&サウンドプレゼンテーション

山崎 ビジュアル&サウンドプレゼンテーション

日本最古のモルトウイスキー蒸溜所「山崎蒸溜所」。
なぜ、この地が選ばれたのか。
その物語を、映像と音による演出で、ご紹介いたします。

山崎蒸溜所年表

山崎蒸溜所年表

山崎蒸溜所操業開始当時からこれまで生み出された数々のウイスキーを一挙にご覧いただけます。その時代の出来事と共に山崎蒸溜所や商品の変遷をお愉しみいただけます。

テイスティングカウンター

テイスティングカウンター

普段めったに飲めない蒸溜所限定ウイスキーや原酒など、有料試飲をお愉しみいただけます。
数多くのウイスキーを取り揃えており、世界のウイスキーを飲み比べ、個性の違いを愉しむのも一興。きっとお気に入りのウイスキーと出会うことができるでしょう。

ショップ

YAMAZAKI DISTILLERY GIFT SHOP

山崎蒸溜所ならではのオリジナル商品を取り揃えたギフトショップ。ここでしか手に入らない様々な商品をご用意しています。

館内映像のご紹介

山崎ウイスキー館館内で放映している映像の一部をご紹介いたします。

山崎ウイスキー館映像①

山崎ウイスキー館映像②

「山崎蒸溜所アプリ」で
山崎ウイスキー館をもっと愉しみませんか。

山崎蒸溜所アプリ

山崎ウイスキー館をより愉しんでいただくための、山崎蒸溜所公式アプリ。展示に関連した創業者・鳥井信治郎の情熱の物語など、展示だけでは得られない情報をオーディオツアーでご案内いたします。

ウイスキー館内でアプリをお愉しみいただいた方には、特別なコンテンツも配信いたしますので、ぜひアプリをダウンロードして、山崎蒸溜所へお越しください。

App Storeでダウンロード Google playでダウンロード
※パケット通信費はお客様のご負担となります。
山崎蒸溜所ツアーのご予約はこちらから

● 開館時間:10:00-16:45  ● 休館日:年末年始・工場休業日(臨時休業あり)

【入場には予約が必要です(要予約)】 山崎ウイスキー館のみご利用のお客様も予約が必要となります。
予約なくご来場されますと、場内混雑時には入場できない場合がありますので、事前に予約をお願い致します。
※製造工程見学はございません。また、ツアーをご予約済みの方は改めてウイスキー館見学の予約は不要です。
※成人の保護者同伴でないお子様(未成年)のみでのご来場はお断りしております。

その他のセミナー・イベント

山崎蒸溜所では、シングルモルトウイスキー山崎を知るための
各種セミナーやイベントも実施しています。

  • 山崎のイベント
  • 山崎のセミナー

山崎蒸溜所フォトギャラリー

おすすめコンテンツ

山崎倶楽部のご紹介

山崎倶楽部のご紹介1 山崎倶楽部のご紹介2

シングルモルトウイスキー山崎をよりいっそう愉しんでいただくためのファンクラブです。
会員限定のプレゼントやイベントのお知らせ、つくり手インタビューや山崎蒸溜所からの季節の便りなどをお届けします。