材料

調理時間　5分以内

 作り方

• 全ての材料をよく混ぜたら、ブランデーに漬けた生姜をすりおろして添えてできあがり。

ポイント

甘酒はそのまま飲めるタイプのものを使います。できれば砂糖不使用なもので。

 作り方

• テリーヌ型に薄くバターをひいてベーコン9枚を敷きつめます。
  豚レバーは、下準備として、ボウルに入れてひたひたの牛乳をかけ、10分以上漬け込み、
  水洗いし血の固まりなどを取り除いた後、1cm角に切ります。
• ブランデーに漬けたりんごは皮をむき1cm角に切ります。
  玉ねぎをみじん切りし、耐熱容器に入れラップをし電子レンジ（500w）で4分加熱します。
  ラップをはずし、ブランデーに漬けたりんごを加え、さらに2分加熱します。
• オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンを熱し、香りがでたら1のレバーを炒め、
  こげ色がついたらりんごと生姜の自家製フルーツブランデーを加え、ふたをして1分蒸し焼きにします。
  2を加え水分を飛ばすよう炒めたらしっかり塩こしょうをします。
• 豚ひき肉に3と＜A＞と半量のくるみと卵を加えよく混ぜます。1のテリーヌ型に空気を抜くようにして
  半分詰め込み、途中、残りのくるみを入れ、さらに種を詰め込みます。
  ベーコンでふたをし、その上にローズマリーとローリエをのせホイルをかけます。
  テリーヌ型がすっぽり入る容器に型を入れ8分目位までお湯を注ぎ180度のオーブンで
  80分焼いたらできあがり。

ポイント

くるみは軽くローストするとさらに香ばしさがアップ。レバーは、炒めた後、そのまま食べてもおいしい
くらいに塩こしょうします。お好みでナッツやドライフルーツを入れてもよいです。