材料

調理時間　1分

 作り方

• グラスに氷を入れ、グレープフルーツとブルーベリーの自家製フルーツブランデーを注ぎ、
  ヨーグルトを入れてステアします。
• トニックウォーターを注ぎ入れて軽くステアします。

ポイント

ブランデーとヨーグルトの段階でよく混ぜ合わせることで、後から注いだトニックウォーターが
混ざりやすく、炭酸が抜けません。好みでブランデーに漬けたグレープフルーツとブルーベリーを
飾ると、見た目も華やかになります。

 作り方

• 鰤の切り身は2～3枚にそぎ切りにし、塩、こしょう、薄力粉を振りかけます。
• フライパンにオリーブオイル、包丁の背で潰したにんにくを加えて弱火にかけます。
  にんにくの香りがしてきたら中火にして1を並べ入れて焼きます。
  焼けたら裏返し、中まで火が通ったら皿に盛り付けます。
• フライパンにグレープフルーツとブルーベリーの自家製フルーツブランデー、
  ブランデーに漬けたグレープフルーツとブルーベリーを刻んで加え、火にかけます。
  バルサミコ酢、砂糖、しょうゆ、バターを加えて煮立たせ、ソースを煮詰めます。
• 付け合せにカットしたプチトマトを飾り、ソースを回しかけ、長さ3cmに切ったネギを散らします。

ポイント

フライパンでソースを煮詰める際は、ソースの量が半分になるくらいが目安です。