材料
- ・みかん …1個
- ・サントリーブランデーV.O …1/2本
漬け込み時間 1日
作り方
- 漬け込み瓶をよく洗います。
- みかんの皮をよく洗い、皮付きのまま半分に切って漬け込み瓶に入れます。
ここへサントリーブランデーV.Oを静かに注ぎ、ふたをします。
1日（24時間）漬けたらみかんの自家製フルーツブランデーの出来上がり！
ポイント
みかんは苦味のもととなる白い部分がほとんどないので、皮ごと半分に切って漬けるだけ。
完熟度合によって味に微妙な変化があるので、いろんなみかんでお試しください。
皮に香りの成分があるので、オレンジ同様皮も一緒に漬け込むのがコツです。
材料
| 【1人分】 |
| ・みかんの自家製フルーツブランデー …30ml |
| ・ブランデーに漬けたみかん …小さじ1 |
| ・クローブ …1粒 |
| ・コーラ …150ml |
調理時間 5分以内
作り方
- ブランデーに漬けたみかんは皮と薄皮をはずし、中の果実を取り出します。
氷を入れたグラスにみかんの自家製フルーツブランデー、みかんの果実、クローブを入れ、
上からコーラを静かに注いで軽くステアします。
ポイント
コーラにみかんのさわやかな酸味と香りがよく合います。大好きなクローブを加えて
さらにスパイシーさをプラスしてみました。
材料
| 【2人分】 | |
| ・フェットチーネ（乾燥） …150g | ・ベーコン …50g |
| ・にんにく …1片 | ・マッシュルーム …6個 |
| ・オリーブ油 …大さじ1 | ・ゴルゴンゾーラ …30g |
| ・生クリーム …100㏄ | ・塩、ブラックペッパー …各少々 |
| ・みかんの自家製フルーツブランデー …大さじ1 | |
| ・ブランデーに漬けたみかん …小さじ2 | |
調理時間 15分
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、フェットチーネを袋の表示通りにゆで始めます。
ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。
ブランデーに漬けたみかんは皮と薄皮をはずします。 - フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらマッシュルームと
ベーコンを入れてさらに炒めます。ここへゴルゴンゾーラと生クリームを加えてチーズをつぶし
溶かすようにへらで混ぜながら加熱します。ソースがとろりとなってきたらほぐしたみかんの果実と
みかんの自家製フルーツブランデーを加え、火を止めます。 - ゆでたての1の麺を加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
ポイント
ゴルゴンゾーラと生クリームのパスタの仕上げにみかんの自家製フルーツブランデーと果実を使って、
味を引き締めます。適度な酸味と風味でクリーム系のパスタのアクセントになります。
- ※漬け込み瓶は、必ずパッキンのついたガラス製の密封容器をご使用ください。
- ※完成した漬け込み瓶は、高温を避け、直射日光の当たらない場所に保管してください。
- ※お飲みになるとき以外は、必ず密封保存してください。
- ※漬けた果実は、果肉が崩れたり、液体が濁る場合があるため１週間をめどに取り除くことをおすすめします。
- ※酒税法によりぶどう、米、麦、あわなどを漬け込むことは禁止されています。