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掲載日:2014/08/15|富山

【富山の超達人店】「御料理 ふじ居」日本料理と極上プレモルで、季節の移ろいを感じて♪

富山で極上プレモルと絶品日本料理を堪能「御料理 ふくい居」究極の状態で「ザ・プレミアム・モルツ」を提供してくれる超達人店。富山の超達人店の中から、富山「御料理 ふじ居」に注目します!


リンク:超達人店とは


    


今年で3年目を迎える「御料理 ふじ居」では、しっとりと赴きある純和風の空間で、旬の食材を使った上品で繊細な日本料理が堪能できます。


心をこめて作り上げられる料理はどれも、素材の良さを最大限に引き出した逸品ぞろい。毎月その季節に合わせた料理が考案されるので、何度訪れても真新しい発見が。またそのこだわりは、料理だけでなく提供の仕方にも表れていて、目や耳でも楽しめると幅広い層にファンを増やしています。


今回は、こんな料理で楽しませていただきました。
■天然鮎の炭火焼
まるで川を遡上しているかのような演出が楽しい鮎の炭火焼神通川で獲れた天然鮎の焼き物です。炭とチップの上に笹を敷いて提供される心ニクイ演出が。
新鮮な鮎はヒレがピンと開いて立てて置けるんです!とっても新鮮な天然鮎は、香りが良く身も柔らかで、梅ベースのソースとの相性も抜群です。


■季節の煮物椀
季節の旬を堪能。お出汁がおいしい煮物椀お店自慢の最高の昆布と鰹で出汁をとった煮物椀。鰹節はかんなで削られ、思わずウマイ!と叫びそうな風味が口いっぱいに広がります。具にはその時々の旬の食材が使われます。写真は富山の地物の白海老です♪


■季節の八寸
色とりどりの八寸こちらも季節を感じる一品です。清涼感漂う盛り付けに、食が進みます。ひとつひとつ丁寧に作られていて、ふくよかで繊細な旬の味覚が味わえますよ。

(※お料理内容は、季節によって変わります。)


旬の味覚を取り揃えたコース料理もおすすめ。次々に出てくる趣向を凝らした料理が、じっくりと堪能できますよ。リーズナブルにいただけるランチも人気だそう。


そして、そんな料理と共にゆったりと味わっていただきたい「ザ・プレミアム・モルツ」。
お皿の上にぴんと立つ鮎は新鮮な証。プレモルとの相性抜群です「最高の生ビールを入れるために、当たり前のことを毎日丁寧にきっちり行っています。」というこのお店では、飲み口の良さをさらに際立たせる、こだわりの「うすはりグラス」で召し上がっていただけます。
きめ細かいクリーミーな泡には皆、一様に驚きの反応を見せるとか。


居心地の良い空間でいただく、大切に作られた日本料理。ぜひ「ザ・プレミアム・モルツ」と共に、うつろいゆく季節の旬をご堪能ください。
店主手書きのメニューは毎月刷新。季節にあったお料理が楽しめます



▼関連リンク
 ・サントリーグルメガイド「御料理 ふじ居」のページ



対象都道府県 富山
タグ プレミアム超達人店

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