ドン・セノビオ・サウザは、幼い頃に父親を亡くした後、より良い生活を求めて実家の農場を離れました。

メキシコ国内・ハリスコ州の村・テキーラにたどり着いたドン・セノビオは、土地に魅了され、地元の蒸溜所で仕事を見つけました。ここで、彼は将来の成功に必要な知識と経験を身につけることになります。蒸溜のあらゆる過程を学び、時間をかけて技術を磨いていきました。何年もの苦難に耐えた後、彼は自分の可能性に賭け、自ら蒸溜所を設立しました。「ラ・ペルセベランシア（忍耐）」というその名が示すように、ドン・セノビオは試練を乗り越え、ついに自分の力で勝利を収めたのです。

ドン・セノビオは、経験と努力の積み重ねにより、メキシコの業界全体に影響力を持つ人物となりました。彼は自分の酒を、その土地の名にちなみ「テキーラ」と名付け、「メイド・イン・テキーラ」として広げていきました。セノビオは、ハリスコ州原産のブルーアガベのユニークな特徴に注目し、テキーラの蒸溜にこの植物のみを使用することを最初に推進しました。そして、ラ・ペルセベランシアを設立した後、彼は米国に製品を輸出した最初の蒸溜業者となり、その後アメリカは世界最大のテキーラ市場の一つに成長することになりました。ドン・セノビオは、経験と努力の積み重ねにより、メキシコの業界全体に影響力を持つ人物となりました。彼は自分の酒を、その土地の名にちなみ「テキーラ」と名付け、「メイド・イン・テキーラ」として広げていきました。セノビオは、ハリスコ州原産のブルーアガベのユニークな特徴に注目し、テキーラの蒸溜にこの植物のみを使用することを最初に推進しました。そして、ラ・ペルセベランシアを設立した後、彼は米国に製品を輸出した最初の蒸溜業者となり、その後アメリカは世界最大のテキーラ市場の一つに成長することになりました。

ライバル企業の親族と結婚し、一族から追放されたドン・フランシスコ・ハビエル・サウザ。その人生は波乱に満ちていました。職を転々とし、生計を立てるのに苦労したドン・フランシスコ・ハビエルは、父親が病気になると蒸溜所に戻り、一族の伝統を引き継ぐことを約束しました。その約束と父親との和解は、後に彼がこの業界に革命を起こす原動力となり、今日のテキーラの揺るぎない基盤を築きあげることにつながりました。

ドン・フランシスコ・ハビエルは、テキーラの「原産地呼称」の確立に大きな役割を果たしました。父親の業績を土台に、テキーラをメキシコのスピリッツとして確立させたのです。さらに彼は「テキーラ」という呼称を、メキシコのテキーラ州で製造したスピリッツにのみ使用できると定めました。彼の熱意は国境を越え、世界でも初めてとなるテキーラの伝道師として、国際舞台にこのスピリッツを紹介し、メキシコの誇りを世界に広めました。

1973 年、蒸溜所「ラ・ペルセベランシア」の設立100 周年を記念して、ドン・フランシスコ・ハビエルは、サウザ一族の功績を称えるパーティーを開催し、史上最も影響力のあるテキーラ蒸溜所を創設するために一族が経験したことに乾杯しました。ドン・フランシスコ・ハビエルは、ゲストに「3人のドン」の顔が刻まれた 100 本の緑色の陶器のボトルに入った、これまでに見たことのないスピリッツを提供しました。それは、この夜のために「ラ・ペルセベランシア」蒸溜所の地下室で 1年以上熟成された、史上初となるアネホ・テキーラでした。ゲストはその味に非常に魅了されたのです。こうして、ドン・フランシスコ・ハビエルがテキーラを「世界最高のスピリッツ」の1つであると証明するためにつくりあげた、3 世代にわたるドン一族の不屈の精神の象徴である「Tres Generaciones」が誕生しました。その歴史は、これからも続いていくことでしょう。