果実

果実は、その時期に旬の新鮮なもの、傷がなくきれいなものを選んでください。
熟しすぎたものは濁りやすいので避けた方が良いでしょう。
果物は洗った後、水気を十分にふき取ってから漬けましょう。

酒類

果実の特徴を最も活かしたお酒をつくるには、「ホワイトリカー」（アルコール35％）が適しています。「果実の酒用ブランデー」（アルコール35％）を使用すると、より奥深い味わいの果実酒ができあがります。

砂糖

おいしい果実酒づくりに最も適しているのは氷砂糖です。またグラニュー糖等でも作ることができます。はちみつ等を少量加えると、一味違う味わいが楽しめます。
※甘さが足りない場合は、飲む時にガムシロップ、蜂蜜などを加えてください。