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ラムロースト ミントソース

2021年04月

ラムロースト ミントソース

しなやかで強靭なマルゴーと子羊の鉄板マリアージュ

この料理に合うワイン

  1. メゾン カステル マルゴー 
  2. メゾン カステル サンテミリオン 
  3. サンタ バイ サンタ カロリーナ カルメネール/プティ・ヴェルド 

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  • 鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮

    鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮

    2021年03月

    土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ

    合うワイン サントリー塩尻ワイナリー 塩尻マスカット・ベーリーA ミズナラ樽熟成  ほか

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    2021年03月

  • 鰤のソテー ハーブ大根おろし添え

    鰤のソテー ハーブ大根おろし添え

    2021年03月

    和柑橘のニュアンス感じる甲州とのマリアージュ

    合うワイン サントリー登美の丘ワイナリー 登美の丘 甲州  ほか

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    2021年03月

  • 蛤とセリのリゾット

    蛤とセリのリゾット

    2021年02月

    蛤の旨みを引き出すシャブリとのマリアージュ

    合うワイン ウィリアム フェーブル シャブリ  ほか

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    2021年02月

  • ズワイガニのボイル 蟹みそクリームソース

    ズワイガニのボイル 蟹みそクリームソース

    2021年02月

    蟹の身、みそ、クリームの、3つの美味しさ総てを引き立てる、日本のシャルドネ

    合うワイン 登美の丘ワイナリー 登美の丘 シャルドネ   ほか

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    2021年02月

  • 白子ディルフライ 自家製スイートチリソース

    白子ディルフライ 自家製スイートチリソース

    2021年01月

    タイで定番の魚介フライを日本の食材でアレンジ。スペイン最高ランクのカヴァとご一緒に

    合うワイン フレシネ カン サラ   ほか

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    2021年01月

  • ソフトシェルクラブのブラックペッパー炒め

    ソフトシェルクラブのブラックペッパー炒め

    2021年01月

    こしょうのニュアンスがあるオーストラリアのシラーズとのマリアージュ

    合うワイン ヤルンバ ワイ シリーズ シラーズ/ヴィオニエ  ほか

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    2021年01月

  • オックステールの赤ワイン煮

    オックステールの赤ワイン煮

    2020年12月

    濃厚でスパイシーなプリオラートの赤ワインとのマリアージュ

    合うワイン コステルス デル プリオール  ほか

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    2020年12月

  • サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース

    サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース

    2020年12月

    エレガントなシャンパンとの抜群のマリアージュ

    合うワイン ローラン・ペリエ ラ キュベ  ほか

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    2020年12月

  • 鴨の赤ワイン鍋

    鴨の赤ワイン鍋

    2020年11月

    鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ

    合うワイン ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー  ほか

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    2020年11月

  • 鯛の昆布締め

    鯛の昆布締め

    2020年11月

    旨味が鮮明になる甲州とのマリアージュ

    合うワイン サントリー登美の丘ワイナリー 登美の丘 甲州  ほか

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    2020年11月

  • 鶏肉と栗の白ワイン煮

    鶏肉と栗の白ワイン煮

    2020年10月

    日本のシャルドネとの土のニュアンス感じるマリアージュ

    合うワイン サントリージャパンプレミアム かみのやま産シャルドネ  ほか

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    2020年10月

  • 秋刀魚のパエリア

    秋刀魚のパエリア

    2020年10月

    潮風のニュアンス感じるスペインの白ワインとのマリアージュ

    合うワイン ビオンタ アルバリーニョ  ほか

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    2020年10月

  • バインミー

    バインミー

    2020年09月

    爽やかなプロセッコとの軽やかなマリアージュ

    合うワイン ミオネット プロセッコ DOC トレヴィーゾ ブリュット  ほか

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    2020年09月

  • 焼きナスのマリネ

    焼きナスのマリネ

    2020年09月

    焼きナスの香りときれいに調和する日本のロゼワイン

    合うワイン 塩尻ワイナリー 塩尻メルロ ロゼ  ほか

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    2020年09月

  • ヌア ケム デー ディアオ(タイ版ビーフジャーキー)

    ヌア ケム デー ディアオ(タイ版ビーフジャーキー)

    2020年08月

    牛肉の旨みを軽やかに受け止める、歴史あるフランス赤ワイン

    合うワイン ヴュー パープ フランス (赤)  ほか

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    2020年08月

  • ホタテとオレンジのタルタル

    ホタテとオレンジのタルタル

    2020年08月

    貝の旨みやハーブの香りを引き出すチリのソーヴィニヨン・ブラン

    合うワイン ロス ヴァスコス ソーヴィニヨン・ブラン  ほか

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    2020年08月

  • ムーオップ サパロット (豚肉のフレッシュパイナップル煮)

    ムーオップ サパロット (豚肉のフレッシュパイナップル煮)

    2020年07月

    豚のコクを引き出す、5カ国のぶどうからつくられた白ワイン

    合うワイン ファイブセレクトレゼルブ白  ほか

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    2020年07月

  • アイスバイン

    アイスバイン

    2020年07月

    豚肉の旨み広がるブルゴーニュの赤ワイン

    合うワイン ブシャール ペール エ フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール ”ラ ヴィニェ”  ほか

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    2020年07月

  • マンゴーと海老の揚げ春巻き

    マンゴーと海老の揚げ春巻き

    2020年06月

    マンゴーと海老の旨味を引き立てる南仏のシャルドネ

    合うワイン オーシエール シャルドネ  ほか

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    2020年06月

  • マコガレイのフリット 南仏風ソース

    マコガレイのフリット 南仏風ソース

    2020年06月

    マコガレイの旨み際立つイタリア白ワインとのマリアージュ

    合うワイン カザマッタ ビアンコ  ほか

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    2020年06月

  • ゲーンパー(ジャングルカレー)

    ゲーンパー(ジャングルカレー)

    2020年05月

    ドイツのアロマティックな白ワインとのマリアージュ

    合うワイン ロバート ヴァイル ジュニア グラウブルグンダー  ほか

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    2020年05月

  • 豚とあさりのポルトガル(アレンテージョ)風

    豚とあさりのポルトガル(アレンテージョ)風

    2020年05月

    ポルトガルの「緑のワイン」とのマリアージュ

    合うワイン ガゼラ  ほか

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    2020年05月

  • プラムク クルアイ(イカのタイ風詰め物)

    プラムク クルアイ(イカのタイ風詰め物)

    2020年04月

    魚介とサンジョヴェーゼとの絶妙なマリアージュ

    合うワイン タヴェルネッロ オルガニコ サンジョベーゼ  ほか

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    2020年04月

  • 豆クリームパスタ

    豆クリームパスタ

    2020年04月

    プロセッコと春を愉しむマリアージュ

    合うワイン ミオネット プロセッコ DOC トレヴィーゾ ブリュット  ほか

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    2020年04月

  • 蕪と鯛のカルパッチョ グリーンソース

    蕪と鯛のカルパッチョ グリーンソース

    2020年03月

    ミネラル感のあるイタリア白ワインのマリアージュ

    合うワイン レオナルド ヴェルメンティーノ  ほか

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    2020年03月

  • ホイ タクライ(帆立のレモングラスとターメリック風味のココナッツソース)

    ホイ タクライ(帆立のレモングラスとターメリック風味のココナッツソース)

    2020年03月

    帆立の旨みがくっきりと感じられる、フランスのリッチな白ワイン

    合うワイン メゾン カステル シャルドネ  ほか

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    2020年03月

  • 長芋のステーキ バルサミコミートソース

    長芋のステーキ バルサミコミートソース

    2020年02月

    スパイシーさを引き立てるチリのカルメネール

    合うワイン サンタ カロリーナ カルメネール レセルヴァ  ほか

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    2020年02月

  • じゃがいもとたらのガレット

    じゃがいもとたらのガレット

    2020年02月

    たらの旨味をクッキリ浮かびあがらせる、チリの軽やかな白ワイン。

    合うワイン サンタ バイ サンタ カロリーナ ソーヴィニヨン・ブラン  ほか

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    2020年02月

  • ワインと愉しむすき焼き

    ワインと愉しむすき焼き

    2020年01月

    肉やトマト、チーズの旨味が広がるマリアージュ

    合うワイン メゾン カステル メドック   ほか

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    2020年01月

  • 金目鯛とあさりのレモンバター煮

    金目鯛とあさりのレモンバター煮

    2020年01月

    キンメにはキンメリジャン土壌でうまれるシャブリを

    合うワイン ウィリアム フェーブル シャブリ  ほか

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    2020年01月

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