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おいしい飲み方

料理研究家　林幸子先生の　オールドに合う「旬の味覚」
SUNTORY OLD WHISKY

夏　ハイボール＆蛸の薄造り梅肉風味
材料（4人分）


・ 茹でだこ・・・・・・・・ ３００ｇ
・ 青じそ・・・・・・・・・ １０枚
・ みょうが・・・・・・・・ ２個
・ 穂じそ・・・・・・・・・ １０本

・ 紅たで・・・・・・・・ 少々
・ ウイスキー・・・・・・ 1/3カップ
・ 梅肉・・・・・・・・・ 大さじ３
・ 出し汁・・・・・・・・ 大さじ１1/2

作り方
1.
青じそはせん切りにし、水に放ってあく抜きします。
みょうがは小口から薄切りにし、水に放ってあく抜きします。
穂じそは短く摘みます。
2.
ウイスキーを火にかけ、弱火で２〜３分煮たててアルコールを蒸発させ、梅肉・出し汁を混ぜ合わせます。
3.
茹でだこを薄くそぎ切りにして皿に並べ、２をかけて１と紅たでをあしらいます。

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