WHiSKY on the Web 製品紹介 ＞ サントリーオールド ＞ オールドのある風景 ＞ オールドに合う「旬の味覚」 ＞ 春　水割り＆鮪と筍のあられちらし寿司
TOP オールドの歩み オールドのある風景 広告ライブラリー 製品情報

おいしい飲み方

料理研究家　林幸子先生の　オールドに合う「旬の味覚」
SUNTORY OLD WHISKY

春　水割り＆鮪と筍のあられちらし寿司
材料（4人分）


・ 鮪・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
・ 新筍・・・・・・・・・・ 小１本
・ 谷中生姜・・・・・・・・ １０本
・ 卵・・・・・・・・・・・ １個
・ 米・・・・・・・・・・・ ２合
・ 水・・・・・・・・・・・ ２カップ
・ 塩・酢・木の芽  

A
・ しょうゆ・・・・・・・ 大さじ２
・ ウイスキー・・・・・・ 大さじ１

B
・ 出し汁・・・・・・・・ １1/2カップ
・ うすくちしょうゆ・・・ 大さじ１1/2
・ ウイスキー・・・・・・ 大さじ１1/2

C
・ 酢・・・・・・・・・・ 大さじ３
・ 塩・・・・・・・・・・ 大さじ1/2

作り方
1.
鮪はＡに浸けて冷蔵庫で１時間おき、汁気を拭いて１ｃｍ角に切ります。
新筍は１ｃｍ角に切り、煮立てたＢに入れて蓋をし、弱火で２０〜３０分煮ます。
谷中生姜は茎を切り落として固めの塩茹でにし、酢に浸けて冷まし、縦２等分に切ります。
2.
卵は塩少々を加えて溶き、薄焼き卵を作ってせん切りにします。
3.
米はとぎ洗いし、ザルにあげて水切りした後、分量の水と合わせて普通のごはん同様に炊きあげ、飯切りに移してＣを全体にかけて混ぜ、冷まします。
4.
３に１を混ぜ合わせて器に盛り、２を散らして木の芽を天盛りにします。

オールドに合う「旬の味覚」TOP